新疆博湖辣椒，凭什么是全国十大名椒？

每年八九月

新疆的晒场上会铺上红色的地毯

那是层层叠叠的辣椒

仿佛能让空气变得辛辣起来

8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场晾晒辣椒。年磊摄

新疆

是全国有名的辣椒产区

辣椒种植主要分布在

天山以北的昌吉回族自治州

伊犁哈萨克自治州、塔城地区

以及天山以南的巴音郭楞蒙古自治州

除鲜椒和制干辣椒外

还有色素辣椒和制酱等加工辣椒

8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场晾晒辣椒。年磊摄

今天

我们就来聊一聊

博湖辣椒

#01

「 博湖辣椒，特别在哪 」

博湖县

地域辽阔，气候湿润

境内有全国最大的内陆淡水湖

——博斯腾湖

充足的光热和水资源

优美的生态环境，肥沃富硒的 土地

均有利于辣椒等农作物生长

博湖辣椒

色泽鲜亮，外表光滑，皮薄肉厚

口感微辣到中辣，可生吃

含钙量高、维C含量高

再加上红色素高、辣椒碱高、产量高

可以说，赢麻了

8月24日，博湖县塔温觉肯乡村民在采摘辣椒。年磊摄

凭借着这些优势

博湖辣椒 被农业农村部

依法登记为农产品地理标志产品

还被中国蔬菜流通协会

评为“全国十大名椒”

#02

「 博湖辣椒，精心培育30年 」

自20世纪90年代开始

博湖县就把辣椒作为主导产业来抓

经过近30年的精心培育

已形成了 特色产业带动订单经济

农户依托专业合作社 实现增收的

良好局面

8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场晾晒辣椒。年磊摄

博湖县基层党组织

将辣椒产业作为富民增收的支柱产业

以成立合作社为突破口

鼓励农户入社“抱团”

通过“企业+合作社+订单+农户”模式

达到种植订单化、生产规模化、产品标准化

保证农户实现增收

8月25日，党员干部在博湖县查干诺尔乡晒场帮助村民晾晒辣椒。年磊摄

说起订单农业的好处

博湖县塔温觉肯乡

塔温觉肯村村民张柱军欣慰地表示

按订单种植收入有保障

去掉各项成本

一亩地的纯收入超过5000元

#03

「 博湖辣椒，走向高附加值 」

每到春秋两季

外地很多食品生产企业

都会到博湖县收购辣椒

大部分辣椒被加工成辣椒色素

辣椒粉、辣椒丝、辣椒酱

销往国内外

8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场切割辣椒准备晾晒。年磊摄

为进一步延伸辣椒产业链

提高农产品附加值

博湖县鼓励有实力的企业和合作社

进入辣椒加工行列

目前，全县辣椒加工企业有7家

拥有3条大型烘干线、100余个小型烘干房

全面带动了辣椒产业链的发展

博湖辣椒

除了被加工成辣皮子、辣椒丁

作为笑厨、西尔丹、新建等

品牌辣椒产品的原料以外

还供本地万福、江皓等企业

加工成辣椒丝和辣椒酱等

销往全国各地

以及中亚、日本、韩国

美国和欧洲一些国家

#04

「 博湖辣椒，get更多吃法 」

博湖辣椒这么优秀

咱一定要换着花样吃起来

最大化地挖掘它的美味

8月30日，博湖县塔温觉肯乡科克莫敦村村民在晾晒辣椒。杨依霖摄

鲜辣椒、辣皮子

安排到大盘鸡、椒麻鸡、拌面里

妥妥的

辣椒酱

配上热热的馕或馍馍

有多攒劲，新疆人懂的都懂

如果想挑战高难度

自制成米粉酱

火锅和麻辣烫底料

也是不错的选择

你还推荐哪种吃法

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来源：石榴云、新疆日报、博湖县融媒体中心、巴州融媒体中心

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