成都有人为它凌晨3点出动！华西医生提醒：别吃！一天5人中毒

最近

随着成都雨水天气增多

成都人之间也掀起了一股

“捡菌子”的热潮

不管是龙泉山间，青龙湖边

哪怕小区绿化带，花坛边边

“捡菌人”都不放过

有人甚至在凌晨3、4点就出动

▲凌晨的“捡菌人”

但是忙起来的除了“捡菌人”

还有华西急诊的医生们

都因它

一天5人被“毒倒”

9月初，家住双流的刘先生（化名）和家人吃饭，菜中有一盘“蘑菇炖鸡”。没想到。正是这盘菜，让这家人先后于饭后1-3小时内出现了恶心、呕吐、腹痛等现象。

四川大学华西第四医院急诊科主治医师罗林娜告诉小康妹儿，据刘先生回忆，由于最近“捡菌热”于是就趁这两天有点雨上山碰碰运气。

刘先生先从山上采摘回蘑菇后，

为保险起见

先将蘑菇和大蒜煮了一会儿

见大蒜没有变色

这才放心加入现杀的鸡肉

又炖了几个小时

（听着都香）

谁知，大快朵颐两个小时后，这家人先后出现剧烈呕吐，乏力，当地医院医生判断是食用了毒蘑菇导致中毒，于是转诊至华西第四医院急诊科。

类似的事当天也发生在罗女士（化名）和朋友身上。这两位不是“捡菌人”，是从山路边叫卖野山菌的人手里买的蘑菇，谁知这也遇上了毒蘑菇。

所幸，因处理及时，加之该类菌的毒素并不致命，预后较好，5名患者近日出院回家继续观察，后期复查结果显示恢复情况良好。

预防蘑菇中毒

最准的方法只有1种！

8月以来，该院急诊科已接诊几十例食用毒蘑菇中毒的病例，其中有一例金堂患者食用桤木菌(东方桩菇)中毒，出现了肝衰症状。

桤木菌

野生菌子这么鲜，

就没有预防中毒的办法吗？

难道真的是炒的不够久？蒜放少了？

罗林娜医生表示：想预防蘑菇中毒只有一种方法，那就是：别吃！！！

这些毒蘑菇鉴别经验不靠谱：

1、 高温烹煮不能破坏所有毒素

肯定不少老铁认为，经高温烹煮可以破坏蘑菇的毒性。其实，有些蘑菇毒素在煮熟的过程中可以破坏部分毒素，但有些毒蘑菇的毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性。

2、 第二年在同一地方采摘蘑菇也可能有毒

很多人认为头一年采摘的野蘑菇吃了没事，那么第二年在同一地方采摘蘑菇，吃了以后也应该没有问题。于是继续凭借个人经验继续在那里采摘蘑菇后食用……结果造成多人被送往医院进行治疗。

3、饮酒杀不死毒素

吃野生菌最好不饮酒。酒精可以促进毒素吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状。

4、加蒜加姜加辣椒只会更香

煮蘑菇加大蒜变色的方法是误区，大蒜不变色不能说明蘑菇无毒。而加再多调料的结果只有一个：

这汤更鲜！

5、颜色不显眼的蘑菇也可能有毒

白色的蘑菇就是无毒的？其实很多剧毒蘑菇都其貌不扬，不是鲜艳的颜色，白色和灰色的也有很多种是有毒蘑菇。例如“毒王”鹅膏菌：

当心！毒性还有“潜伏期”

稍有松懈，重则丢命！

不同种类的毒蘑菇中毒症状不一样，中毒后的症状也非常具有迷惑性！

罗林娜医生说，根据以往经验，有的患者吃下后6小时左右就有类似“肠胃炎”一样的中毒症状。

也有人在6小时甚至24小时以后，才会出现中毒的症状。中毒者会饱受腹部绞痛、呕吐或者重度脱水性腹泻的折磨。

起初，很多潜伏期长的中毒者会误以为自己的症状与误食毒蘑菇无关，仅仅只是“肠胃炎”。

接着3天左右，胃肠道症状消失后，中毒患者再次没有了明显症状，特别容易造成一个康复的假象，称为患者“假愈期”。

殊不知在此期间，毒素会偷偷地破坏中毒者的肝脏或肾脏或全身多处横纹肌等。

如果没有接受及时、准确的治疗，中毒者7天内可能就会器官衰竭、休克，最后死亡！

因此，罗林娜医生建议大家，尽量不要进食野生蘑菇！实在没忍住，如果进食后出现症状，可以将提前预留的蘑菇带入医院。

赶紧收藏！

吃蘑菇后中毒总计分7种类型

一旦食用蘑菇后出现以下症状，建议大家立即带上图片/标本到医院就诊，利于医务人员尽早确定治疗方案。

误食野生蘑菇中毒后千万不能大意，一定要第一时间及时去医院检查和治疗。

生命第一！千万别盲目尝鲜！下图为川渝常见毒蘑菇图解，大家可以收藏一下~

「本期科普医生」

医生简介

从事临床医疗诊治二十余年，对内科疾病的诊治及各种急危重症的抢救具有丰富的临床经验，尤其擅长各种药物、农药、气体、各化合物等中毒的救治。对血液净化技术、机械通气、纤支镜、重症超声、各种重症有创技术检测等熟练掌握。在中毒及急危重症患者的救治有深入研究。参与多项科研项目，获得发明专利和实用新型专利数篇，发表核心期刊数篇。

编辑 | 鱼鱼

来源 | 综合红星新闻

监制 | 黄利琴

审核 | 蓝岚

图片来源 | 成都商报、摄图网

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