助力农文旅经济产业融合发展 延庆百里山水画廊美味铁锅鱼出圈

9月13日，国际美食荟特色美食成果展暨百里山水画廊铁锅鱼技能大赛决赛，在延庆千家店镇隆重举办。来自喜鱼、枫霖坞等农家餐厅的12名大厨分成三组同台竞技。赛场外，16家餐饮企业携多种美食精彩亮相，一同静候千家店镇“最美味铁锅鱼”的诞生。

据了解，本次活动由延庆区商务局、千家店镇人民政府主办，延庆区饮食服务行业协会承办。2023年为进一步擦亮百里画廊“镇景合一”大型国家4A级旅游景区的金字招牌，通过特色饮食带动本土餐饮业和旅游业发展，千家店镇深入挖掘“吃”的特色，结合铁锅鱼一直以来在河南村等村庄的良好口碑和扎实基础，最终将其确定为镇上的特色美食，在长寿岭等5个民俗村的25家民俗户试点推广。本次参赛的12名选手就是从25家民俗户中挑选出的精英大厨。

4月份以来，千家店镇多次与区饮食服务行业协会合作，为民俗户和兴趣爱好者组织培训。通过几个月的深入学习与反复实践，学员们的制作手法日益熟练，此次活动则成为了他们展示学习成果的重要舞台。

比赛当天，随着主持人的一声令下，大赛正式拉开帷幕。剖开5斤重的鲜鱼调味入锅，选手们使出浑身解数，在指定规则和食材的基础上，融入创意与技巧制成独家特色美食，腌、炒、调、炖……一锅锅鲜嫩的鱼肉逐渐入味，料香混着鱼香在热气翻滚中飘散开来，令人食指大动。选手们利落的动作让人拍案叫绝。赛场上紧张激烈、热火朝天。赛场外，国际美食荟特色成果展同样热闹非凡。

在美食展示区，燕春、育新餐厅、万豪、妫川华奕等延庆知名餐饮企业携中外美食在16个展位中精彩亮相，平日里在延庆“卧虎藏龙”的美味佳肴齐齐登场。德式脆皮烤猪肘、蜗牛盘肠、碳水包，世界各地代表性美食百花齐放；向阳鱼宴、焖酥鲅鱼，脱骨羊蹄，来自鲁、粤、苏、川四大菜系的中国地方特色菜，与国外美食争奇斗“宴”。与此同时，花馍、杏仁豆腐等网红美食和文创伴手礼也吸引着年轻人驻足观看、拍照打卡。

在技能展示区，百花齐放、富贵牡丹……雕刻大师们通过纯熟的技巧，令美食跃然眼前；天鹅酥、提包酥、刺猬豆沙包……美食与精美设计相互交融，呈现出一盘盘令人口舌生津的艺术品。中西餐烹饪大师及职业学院师生各显神通，纷纷亮出绝活，惹得围观人群连连称赞。非遗展位里，千家店镇黄芩茶制作非遗传承人周举国展示了炒茶技能，并将亲手制作的黄芩茶赠予观众，茶香与美食的融合，为观众的美食之旅增加一丝悠然韵味......

经过激烈角逐，最终喜鱼餐厅凭借色香味俱佳的铁锅鱼拔得头筹，获评“最佳铁锅鱼制作者”称号，成为本次“千家店镇铁锅鱼大赛”冠军。

喜鱼餐厅的经营者郝雄涛说：“获得冠军让我十分激动，在镇里的大力支持下，我们农家人掌握铁锅鱼制作技巧，本次厨艺大赛给我们创造了互相学习交流的机会。我今后会继续努力，不断提高制作水平，与各位同行一同打造千家店镇铁锅鱼品牌，以实际行动助力千家店发展。”

此次国际美食荟特色美食成果展暨百里山水画廊铁锅鱼技能大赛的成功举办，在广泛宣传和发扬千家店镇传统美食文化、吸引更多游客前来品尝的同时，进一步推动了本地民俗旅游从业者的技能提升。

千家店镇将不断丰富旅游要素，持续完善产业布局，以铁锅鱼为美食产业突破口，将其打造成为来到百里画廊的游客和广大市民心中独特的美食记忆，助力千家店镇农文旅经济产业融合发展。