“辣条第一股”再推新品，图什么？

卫龙正在企图摆脱大单品所带来的束缚。近日消息，卫龙再次推出新品——霸道熊猫辣条新品牌，这款辣条和之前有何不同？它会成为卫龙的又一大单品吗？

新推辣条品牌，有何不同？

从公开信息来看，霸道熊猫主打“正宗麻辣辣条”定位，产品携手川菜大师研发，采用国家一级花椒及精选辣椒，经5℃以下冷藏锁香和精准控温控时熬制，打造出麻辣鲜香的正宗麻辣辣条品牌，目前主要有小麻小辣和很麻很辣两种口味。

从这可以看出，这款霸道熊猫主打麻辣味，与卫龙一直以来的甜辣味道有所不同。这就不得不提到辣条的口味之争了。

据了解，辣条在发明之初是麻辣味的，但为迎合各地不同的口味偏好，辣条的口味也逐渐变得多样化，其中最典型的就是甜辣味辣条的出现。北方人对辣味的接受度低，更喜欢甜味。因此，当地辣条企业为了迎合北方人的口味，在平江辣条麻辣风味的基础上加甜、加香、减辣，生产出了甜辣味辣条。

一开始，甜辣味的辣条火遍全国，不少企业也纷纷跟风推出类似口味的产品。如今麻辣味辣条受到了越来越多消费者的喜爱。艾瑞咨询《2023年辣条行业发展趋势报告》显示，口味偏好方面，辣是绝大多数消费者的味蕾锚点，其中麻辣口味和甜辣口味选择人数领先。在艾瑞咨询的一项关于口味偏好情况的调研中，喜好麻辣味辣条的占比略高于甜辣味。

甚至在2022年，微博上还曾掀起了一场“辣条你站甜辣还是麻辣”的PK大战，甜辣党和麻辣党为了捍卫自己喜欢的口味展开battle，最终，这场吃货的“尊严之战”以麻辣党略占上风收尾。

靠辣条起家的卫龙，不止有辣条

一直以来，卫龙采用的是“多品类大单品”策略，有调味面制品、蔬菜制品、豆制品三大品类。

其中，调味面制品也就是人们所熟悉的“辣条”产品，一度占卫龙总营收近7成。财报显示，2023年上半年调味面制品板块营业收入同比下降3.9%。目前调味面制品营业额在总收入中占比55.4%，与2021年同期60.9%的份额相比有一定下降。从去年5月开始，卫龙针对主要产品结构进行调整，淘汰了部分低价格带的调味面制品。

与此同时，被认为是卫龙第二增长曲线的蔬菜制品板块营业额在总收入中的占比由2021年上半年的34.4%提升至如今的40.1%。其官网显示，蔬菜制品板块目前主打的产品为魔芋爽和海带制品。

来源：卫龙美味微博

2023年上半年，卫龙仍在调整产品结构，将投入分散到辣条之外的业务。从财报中可以看到，卫龙依然在持续发力蔬菜制品和豆制品和其他产品板块。这两大产品板块设计产能分别同比上升25.9%和42.6%，相比之下，调味面制品设计产能仅同比微升9.5%。

而在5月18日卫龙举行上市后首次投资者日交流活动上，该公司CEO孙亦农也强调，未来会加大投入溏心卤蛋的规模化生产。根据财报，2023年上半年豆制品和其他产品板块设计产能提升，则主要和漯河杏林工厂增加了卤蛋产线有关。

未来挑战依然很多

即便在一步步走出对辣条的依赖，卫龙未来的挑战依然很多。

从行业来看，在近几年消费者追求健康的风潮下，由于辣条油、盐、糖等成分含量不低，辣条始终难以摆脱“垃圾食品”的印象，辣条赛道增速正在放缓。艾瑞咨询《2023年辣条行业发展趋势报告》显示，预计2026年我国辣条市场规模有望接近千亿。但是辣条行业正在由增量市场转向存量市场。辣条行业亟待创新，行业发展停滞不前。

来源：卫龙美味微博

从品类来看，卫龙采取的是多品类战略，但在各个山头也都有着不可小觑的竞争对手。比如，在卫龙今年重点发力的卤蛋市场，有劲仔食品等上市公司。劲仔食品年报显示，2022年休闲禽类制品年销售额同比增长87.24%。今年5月，劲仔食品在回答投资者提问时表示，鹌鹑蛋目前已晋升为第二大单品，会按照“十亿级单品”的长远规划来重点发展鹌鹑蛋制品。

在最近推出的甜辣辣条市场还有来自如麻辣王子等一众竞争对手。以麻辣王子为例，麻辣王子正是湖南平江的本土品牌，一直以“麻辣劲爽”和“正宗地道”为宣传点深得本地人喜欢。公开信息显示，麻辣王子线上销售额已突破“亿”元大关，三年销售额复合增长率更是达到了112%，在辣味赛道有着不可小觑的实力。

因此，在未来的发展中，卫龙如何在多个竞争对手的围堵下成功打造出下一个大单品，还需要时间来告诉我们。