推荐5道香喷喷的把子肉家常做法，肥而不腻，鲜香浓郁，解馋下饭

香而不腻的把子肉

材料：五花肉，八角，桂皮，鹌鹑蛋，青椒

步骤：1、五花肉要切厚一点，锅中放油，油不用太热，放入五花肉，一面金黄再翻面继续煎，把油汁煎出来一些，就不会太腻，然后捞出来备用，油留着煎鸡蛋和辣椒

2、锅中放一点油直接加入糖，小火慢慢炒，直到糖色出来，放水，煮开放入五花肉里，水盖过五花肉高于2指

3、加入香料，加入酱油，耗油，豆瓣酱，然后中火炖煮

4、等到五花肉基本熟透后，加入青椒和鸡蛋再炖煮几分钟就好啦

把子肉

食材：五花肉、鸡蛋、青椒

调料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、草果2个、小茴香、豆瓣酱、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精

做法：1、五花肉去毛洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒，焯水后捞出备用

2、鸡蛋蒸/煮熟剥壳备用

3、锅烧热加油润锅，倒出油后加五花肉，煎出油脂，煎至两面金黄盛出备用；加鸡蛋煎至虎皮盛出备用；加青椒煎至虎皮盛出备用

4、锅内留底油（盛出多余的油），加冰糖小火炒至枣红色，加五花肉翻炒上色，再加1勺豆瓣酱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香，炒香炒出红油，加热水没过五花肉，再加1罐啤酒、生抽、老抽，大火煮开后转中小火，焖煮20分钟后加鸡蛋，继续焖煮40分钟后加青椒、盐、鸡精，最后煮10分钟即可

把子肉

准备食材：五花肉、青尖椒、鸡蛋、桂皮、香叶、干辣椒、八角、冰糖、葱、姜

做法：1、五花肉切厚片煎至两面焦黄，青椒、鸡蛋煎出虎皮备用

2、下葱姜、桂皮、干辣椒、八角、香叶，和五花肉翻炒

3、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺，调成料汁一起倒入锅中翻炒

4、倒入开水没过食材，加入冰糖，大火烧开转小火慢炖40分钟

5、放入尖椒、鸡蛋，继续小火顿15分钟，转大火收汁，不要收干，即可出锅

把子肉太香了！

食材：五花肉、鸡蛋、青椒

香料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜、葱

步骤：1、五花肉切厚片（稍微冷冻一下更好切），

准备香料：葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，

酱汁：一勺老抽、两勺料酒、三勺生抽、两勺蚝油，少许盐（食材少的 盐可以不放）

鸡蛋煮熟，剥皮备用；青椒洗净，不用去蒂

2、锅中放油，放入鸡蛋和青椒煎至虎皮状（小心嘣油！）留点油，放入五花肉煎至两面金黄，盛出

3、锅中留点底油，放入除葱结以外的香料炒香，放入肉和酱汁翻炒均匀，放入鸡蛋和葱结，开水末过，大火煮开，转小火炖煮40分钟

4、放入青椒炖煮10分钟，大火收汁（不要收的太干）

把子肉

1、准备五花肉适量切厚片，鸡蛋四个，尖椒4个，香料（姜片/干辣椒/八角/香叶/桂皮），还有图四的料汁

2、五花肉先煎出多余的油脂，煎到猪皮都焦焦的捞出备用

3、锅里剩下的油，分别煎鸡蛋和尖椒，都煎出虎皮备用

4、另起一砂锅，下肉片，香料和料汁 加水没过食材，炖煮40分钟，肉就非常软烂了

5、加入鸡蛋和尖椒再煮10分钟左右，尖椒吸汁入味~就可以开吃啦