江西
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几个朋友临时起意聚餐，为了方便随意选了阿姆源，因为大家都没吃过。
随意是要付出代价的，总体来说，这家店的口味属于中等偏下，所有的菜火候、温度都不够，让人有种冷菜加热端上来的感觉。而且每道菜上来的时候我都摸了盘子，很遗憾，全部都是凉的。
虽然缺点很明显，优点也算突出吧，服务特别热情到位，一看就是训练有素。
说说菜，图方便先点的是180元的4-5人餐。
辣椒炒肉：一道爆炒菜，上来的时候餐盘都是凉的，仅靠下面的蜡烛加点热，吃起来一点风味都没有，这居然还是招牌菜，太让人无语了。
后来跟服务员提过意见，但他们否认是预制菜加热，说是后厨现炒。那我只能猜，要么是每份炒出来传菜太久，加上冷盘子让菜加速冷掉；要么是先炒好了一大锅，等客人要的时候取一点，靠着余温上桌，然后用蜡烛加热。
不管是什么做法，温度不够都是一个致命伤，吃不出火候的辣椒炒肉实在是太糟糕了。
套餐里面还有香辣小黄鱼、酒椒小炒鸡、外婆家雪豆和酸辣土豆丝，后来不够吃又加了三、四道菜，问题都和辣椒炒肉一样，吃起来真是索然无味，就不一一点评了。
现在很多中餐馆都存在热菜冷餐盘的问题，真是令人遗憾。
位置：南昌市青云谱区洪城路188号王府井购物中心F6
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