开学了，给孩子做肠粉，记得加胡萝卜和虾仁，营养全面又好吃

开学了，给孩子做肠粉，记得加胡萝卜和虾仁，营养全面又好吃。开学之后，很多妈妈为了孩子的早餐而发愁，试试自己在做成肠粉吧。简单味美又实惠，放心早餐，又快捷。每天搭配不同，鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁、蔬菜等。一周肠粉都不重样哦，晶莹剔透，好看又好吃，孩子特别喜欢吃。

在家做肠粉很简单，普通的厨具，只要能蒸就可以。只需蒸1分钟左右就能熟，十几分钟就能做好一家老小的肠粉，比早餐店的放心多了。我家孩子喜欢吃虾，用虾仁制作出来的肠粉，鲜香爽滑，晶莹剔透，加胡萝卜，颜色更漂亮。营养全面，特别香滑，口感好，老小都爱吃，比广式早餐店的还味美。

在家做肠粉需要掌握3个技巧，技巧1：肠粉专用粉与水的黄金比例。100克肠粉专用粉，水250克。技巧2：很多朋友问，搅拌米浆的时候总有颗粒状？可以先把水装好，再加米粉，一边加水一边搅拌，这样就很快搅拌均匀，无颗粒状。技巧3：肠粉越薄越香，蒸盘用导热快的不锈钢盘子，用旺火蒸，通过锅盖，可以看见肠粉有波点冒出，说明肠粉熟了，可以取出。

【胡萝卜虾仁肠粉】食材（以下用量适合5至8人，一家四口的用200克即可）：白鲨肠粉专用粉500克、饮用水1250克。虾仁300克、胡萝卜200克、盐、生粉、生抽、姜丝、酱油、花生油。

步骤1： 1250克的饮用水，倒入一个大的盘子里，倒入肠粉专用粉500克，顺时间搅拌均匀，无颗粒，然后静放，使用时，再次搅拌均匀。

步骤2：去虾线的虾仁清洗干净，我购买的虾仁个头很大，需要对半划开，加少许生姜丝、生粉、盐、花生油、酱油，搅拌均匀。胡萝卜去皮清洗干净，切成小粒，放少许盐和油，搅拌均匀。

步骤3：蒸盘蒸热之后，涂抹一层花生油，然后倒入一层薄薄的米浆，均匀的放虾仁、胡萝卜粒。喜欢吃葱花的还可以撒些葱花。

步骤4：放入肠粉机，蒸1分钟左右，可以清晰看见虾仁蒸熟，肠粉晶莹剔透。没有肠粉机，可以用普通蒸锅，把蒸盘放入锅里，旺火蒸熟即可。

步骤5：取出之后，用刮刀，把肠粉卷起，码入盘子，用相同的方法，把肠粉全部蒸熟。肠粉上面淋上肠粉酱油，鲜美香滑的虾仁胡萝卜肠粉就做好了。

【sourcehe温馨小贴士】1.第一锅的时候，蒸盘一定要放入蒸锅空蒸，蒸热是热的，肠粉不仅好吃，受热也快，容易熟。第二个锅之后就不需要空蒸。2.家里没有肠粉机，可以用普通的蒸锅，用旺火也是1分钟内可以蒸熟哦。3.肠粉专用粉是白鲨品牌，老广风味，配料表干净，放心吃。

虾仁胡萝卜肠粉，你学会做了吗？正宗的广式早餐，在家轻轻松松做。关于肠粉，你喜欢吃什么馅料呢？期待你留言，分享你的观点。