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天赋风土,自在清远。这是一方天赋耕耘的风土,它以辽阔自然的地貌涵养了富饶的土地、孕育了原生态的农作物。这是一场天地朴味的盛宴,好山、好水、好风土,原生态的农产品保留了食材最本真的味道,应时而食的传统代代相传,诉说着土地与食物的动人故事。今天让我们一起见证本期节目《千年名鸡的美味传承》。
本期嘉宾,广东天农食品集团股份有限公司创始人,天农集团总裁,张正芬。从1987年在北京农业大学畜牧系毕业以后,就一直从事相关的工作。如今过去三十多年,张正芬在饲料配方设计、生产工艺改进、畜禽生产与加工等科研领域有较高的造诣,科研硕果累累,获奖众多。
节目中,张正芬介绍了清远鸡跟其他土鸡不一样的地方在哪里。第一是品种不同,首先清远鸡这个品种就是优质的品种,它生长的时间也是比较长的,所以它的品质风味也特别好。第二是生活环境不同,清远鸡主要是生活在清远山清水秀的地方,并且一般采取的饲养模式都是放养的。第三是吃的东西不同,天农的饲料是根据鸡不同阶段的营养需要做出来的一级五谷杂粮。并且在整个配方生产饲料的过程当中严格把控饲料的原料,保证饲料的新鲜。第四是养殖时间不同,旗下品牌天农纯种清远鸡的养殖时间一般在130天到160天,凤中皇清远鸡的养殖一般在200天到300多天。第五是养殖模式不同,天农清远鸡采用的是山地生态放养模式,鸡群每日跑足一万步,野性十足。第六是天农从种源到餐桌构建了全程可追溯的闭环式全产业链和食品安全管理体系,一鸡一码,守护舌尖安全。只有拥有全产业链的布局和严格的食品安全管理体系才能保证好清远鸡的品质。天农纯种清远鸡皮爽肉滑,肉质紧嫩,骨都有味,并且没有任何腥味,用天农纯种清远鸡烹饪的鸡汤鸡味浓郁,鲜甜可口。这些都是天农纯种清远鸡的优点。
张正芬还为我们进行了讲解,如何能买到正宗的纯种清远鸡。首先,必须要认准品牌和正规的购买渠道,其次还要关注公司的生产资质。天农是供港冰鲜鸡加工厂、广东省农产品出口示范基地、健康中国工程原生态示范基地。天农纯种清远鸡还是名副其实的“国家队”,每一只天农系清远鸡血统根正苗红,都是由唯一的国家级原种保种场,国家肉鸡核心育种场和国家肉鸡良种扩繁推广基地繁育而成,供港品质,值得信赖。天农纯种清远鸡的定位是中国高端优质土鸡,而凤中皇的定位是顶级温补养生美食,所以在选购正宗清远鸡时请认准天农和凤中皇这两个品牌。
节目的最后,张正芬分享了她对天农未来的规划和愿景。她认为市场是一直不断的在变化的,经过20年的沉淀,天农已发展成为一家以纯种清远鸡、高品质生猪、特色鸡蛋为核心业务的规模化、现代化农业产业集团。但是天农的定位是不会变化的。天农就是想做高品质的生态食材和高端食材的提供者。张正芬希望把清远鸡推广向全世界,希望有华人的地方都能吃到美味的清远鸡!
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