酒桌上的“叩指礼”， 你“叩”对了吗？| 酒礼趣谈

执笔 | 檀 曦

编辑 | 古利特

在酒桌上，你有没有注意到这样一个细节，当主人在给客人斟酒时，客人会用手指轻叩桌面几下，轻叩几下这个动作其实是酒桌上的一种礼仪，叫做“叩指礼”。

叩指礼最早用于茶道，是从中国古代叩头礼演化而来，叩指代表叩头的意思，因为“手”和“首”同音，其中三个指头弯曲表示“三跪”，指头轻叩九下表示“九叩首”。后来，叩指礼慢慢演变成茶酒通用的一种礼节，在酒桌上也经常用到叩指礼，表示对主人斟酒的感谢。

关于叩指礼起源的故事，广为流传的有两个版本。第一个版本是，乾隆皇帝微服南巡时，来到一家茶楼喝茶，当地知府得知这一消息后，也微服前往茶楼面圣。到了茶楼，知府在乾隆皇帝对面末座坐下，皇帝提起茶壶给知府倒茶。

知府认为这个有失礼节，但由于乾隆皇帝是微服私访，当时的情况又不好跪地谢主隆恩，于是知府弯曲食指、中指和无名指，在桌面上轻轻扣了三下，以此来代替行三跪九叩之礼。

第二个版本也是乾隆皇帝在江南微服私访来到茶楼喝茶，当茶馆老板拎了一只长嘴茶壶来冲茶，皇帝眼见面前有一条白练从天而降，茶水不偏不倚倒进碗里，就和我们现在看到的四川长嘴壶倒茶表演差不多。看到这种倒茶方式，乾隆皇帝也想自己尝试一下，学着刚才茶馆老板的姿势，给随行太监的碗里倒茶。

看到乾隆皇帝给自己倒茶，太监诚惶诚恐，担心跪拜叩谢暴露皇帝身份，于是用手指轻轻敲了桌几下，以“叩手”代替“叩首”。事后，乾隆皇帝还问太监为什么要轻叩桌子，太监答道：“万岁爷给奴才倒茶，万不敢当，以手叩桌，避免暴露皇上身份，乃代叩头致谢也。”

后来，叩指礼流传开来，成为一种习俗流传至今，同时演变成酒桌上常用礼仪，用来达对他人倒酒的谢意。

然而，需要注意的是，酒桌上的叩指礼也有着一番讲究，对不同身份的人所用的叩指礼有所不同，主要包括三种“指法”，如果在酒局上碰到懂行的，用错了叩指礼不仅会闹笑话，还会给人不礼貌的感觉。

如果是长辈给你倒酒，你应该五个手指并拳、拳心向下，并且五个手指同时敲击桌面，相当于“五体投地跪拜礼”，表达晚辈对长辈的尊重和敬重。敲桌面三下相当于三拜，如果是自己特别尊敬的长辈给你倒酒时，可以增加轻叩桌面的次数，轻叩九次表示三跪九拜。

如果是平辈给你倒酒，将食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，且平辈之间行“叩指礼”时次数有讲究，必须轻叩三下，是三作揖的意思。

如果是晚辈给你倒酒，你用食指或者中指轻叩桌面即可，敲一下相当于点一下头，敲三下是表达对晚辈欣赏之意。

不得不说，中国酒桌文化就是礼仪文化，连叩指礼都有这么多讲究！