它富含丰富的蛋白质，常吃强筋骨、腿不酸，气色红润有活力！

随着秋天的到来，气温开始逐渐降低，此时最适合吃一些温补的食材来暖暖身子；今天我就给大家推荐一种秋季暖身最适合吃得肉，它就是——鹅肉。

鹅肉含有多种人体必需的氨基酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸、优质蛋白质、矿物质、维生素等；而且脂肪含量很低，口感清香不腻；中医认为：鹅肉还具有食疗的作用。

常吃鹅肉有增强免疫力、益气补虚、润肺止咳、健脑益智等好处；接下来我就给大家分享2种鹅肉的好吃做法，常吃强筋骨、腿不酸，气色红润有活力，一起来看看吧！

推荐食谱一【酱烧大鹅】

1. 准备一只大白鹅，把鹅肉剁成稍微大一点的块，全部剁好以后，放入盆中，加入清水稍微浸泡一会儿，泡出血水。

1. 鹅肝、鹅心、鹅胗可以食用，鹅肺要去掉。趁着这个时间再准备一点小料，一小块生姜切成薄片，大葱切成葱段，放入碗中备用。

1. 再准备少许青红辣椒，清洗干净切成长段。把泡好的鹅肉冷水下锅，加入一些白酒去腥，大火烧开锅以后撇掉浮沫，再煮两三分钟。

1. 用漏勺把鹅肉捞出，放入盆中，再用温水清洗一遍，把血沫清洗干净，控水备用。起锅烧至冒烟以后，放入少许油，油热放姜片、鹅肉，煸炒两分钟。

1. 炒至鹅肉表皮微黄，放入葱段，一小勺豆瓣酱，两勺黄豆酱。继续煸炒一分钟，烹入半勺酱油，简单翻炒两下，倒入一瓶啤酒，再加入温水。

1. 放入炖肉包，有白芷、花椒、八角、香叶、小茴香、两粒冰糖，盖上盖子，开中小火炖40分钟，时间到了以后把葱姜捡出来。

1. 再放入盐、胡椒粉、一点鸡精、一些土豆块儿、鹅肝、少许粉条，也可以放入自己喜欢吃的蔬菜，开中火炖15分钟。

1. 最后放入青红椒翻炒几下，这样一道软烂入味，酱香浓郁，香而不腻的酱烧大鹅就做好了，学会的同学赶紧动起手来给家人试做一下吧。

推荐食谱二【滋补鹅汤】

1. 把鹅肉剁成大块，放入盆中，加入清水稍微浸泡一会儿，泡出血水。把泡好的鹅肉冷水下锅焯水，放入一点白酒去除腥味。

1. 大火烧开以后撇掉浮沫，再煮三分钟，煮好以后把鹅肉倒出来，放在温水中清洗干净，把水倒掉，控水备用。

1. 准备一些菌菇，加入温水浸泡一下；再准备一点小料，切少许姜片、葱段备用。接下来起锅，锅烧空气，放入少许油润一下锅。
2. 油热以后放入姜片、葱段炒出香味，放入焯水的鹅肉，开中火在锅中煸炒两分钟，把鹅肉的水分炒干，炒出香味，炒至表皮微微发黄，烹入一点料酒，简单翻炒几下。

1. 把炒好的鹅肉放到砂锅里面，加入泡好的菌菇，放上两粒大枣，加入刚烧开的热水没过鹅肉，开大火烧开锅以后撇掉浮沫，转小火，盖上盖子炖40分钟。

1. 时间到了掀开盖子，放入盐和胡椒粉，再次盖上盖子炖20分钟，把鹅肉炖软烂，炖入味，再撒上枸杞，咕嘟两三分钟，美味即成。

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