延伸荞麦产业链 绘就定边乡村振兴“新画卷”

八月秋收九月忙十月庄稼都上场。眼下的陕西定边县已是金秋季节，这个时节的定边，无疑是一年四季最美的时节。塞外荞麦花如火，秋高气爽望丰收，这是最富有诗情画意的荞麦花，开出金灿灿的致富花最真实的写照。

在陕北榆林定边县，有一句谚语“ 荞麦圪坨羊腥汤，死死活活相跟上”，定边羊肉和荞麦食搭配，早已在定边形成了一系列传统特色美食，并进一步推动着羊产业和荞麦产业的发展。“一碗羊肉一碗汤，荞麦壳壳泡上香”。定边炖山羊肉遇上定边荞麦面食系列，造就了一道道独特风味。而美食背后的两大主导产业发展蒸蒸日上，并日益形成双响品牌，推动产业持续升级，走向广阔市场。　如今，荞麦已是定边五大主导产业之一, 1987年被陕西省确定为“优质荞麦商品生产基地县”，1996年被评为“全国优质荞麦生产基地县”，“定边荞麦”被农业部评为“优质农产品”。2007年，中国•榆林首届国际荞麦节在定边举办，同时还是第十届国际荞麦会议的观摩现场。会议认定定边为世界红花荞麦优势产区、世界红花荞麦产业化示范先进区域和世界红花荞麦原产地之一。2007年定边荞麦产地通过陕西省农业厅无公害产地认定，2011年国家质检总局批准“定边荞麦”为地理标志保护产品。2017年成立了定边县荞麦研究所，为定边县荞麦产业的健康发展提供了技术支撑。为实现荞麦从单纯的原料出口向产品出口转变，定边县开发了荞麦面粉、荞麦茶、荞麦挂面、荞麦醋、荞麦酒、荞麦皮枕芯等深加工产品。产品畅销日本、韩国、美国、东南亚等地区。

中国有四大荞麦产区，定边县属于陕甘宁红花甜荞产区的核心地带。定边荞麦种植历史悠久，自秦汉以来就是当地人民的主要粮食之一，素有“荞麦之乡”的美誉，是世界红花荞麦原产地之一。据史书记载，早在秦汉时期，南部白于山区所产荞麦便已成为农家主要粮食之一，隋唐时期开始食用荞麦面粉，还懂得发掘了荞麦的药用价值，宋明以来，老百姓更是逐步认识到倒茬轮作种植荞麦技术。由于定边土地肥沃，土壤富含钾素，日照充足，天气凉爽，雨热同季，成为荞麦的最适宜产区。长期以来，荞麦一直是定边老百姓日常生活必不可少的主要实用杂粮，品种丰富，由荞麦加工而成的各种食品，都是定边传统饮食文化的重要组成部分。

近年来，定边县县委、县政府为了把荞麦产业做大做强，打造以纪畔、白湾子、油坊庄等乡镇农旅线路发展和规模化生产为突破口，发展壮大定边荞麦生产基地，全面优化荞麦产业结构，提高荞麦质量，努力实现从单纯的荞麦原粮出口向产品出口转变，积极支持发展荞麦加工企业，在荞麦的深加工上做足文章，把荞麦主要消费人群定位为“三有三高一大”：“三有”指有钱、有文化、有养生意识的消费者；“三高”指高血压、高血糖、高血脂患者；“一大”指大城市的消费者，通过准确的市场定位，巧打养生牌，开发了荞麦面、苦荞茶、荞麦醋、荞麦米、荞面挂面等多种荞麦系列产品，延长了产业链，增加了附加值，提高了农民的经济收入，为县域经济的快速发展做出了贡献。全县20个乡镇均有种植，主要分布在南部黄土丘陵沟壑区的梁、塬、涧、塘地类，常年种植面积达50多万亩，2021年至2022年种植面积达90万亩以上，主要推广品种有：西农9976、西农9978、西农9940（苦荞）、本地红花荞麦等，主推机械匀行、大垄双行、穴播三种种植模式，亩产量由原来50-70公斤提高到100-120公斤，高产可达150公斤以上。

2013年至今定边县农业农村局牵头，聘请西北农林科技大学教授为技术顾问，通过新品种引进、新技术推广、新机械示范辐射与带动，采用“公司+合作社+基地+农户”生产和 产业经营方式，将定边荞麦的产、加、销有机地连接在一起， 提高定边荞麦的知名度、增加荞农的收入、推动定边荞麦产业发展。 今年，定边县共种植荞麦89万亩，同时，通过积极探索发展“荞麦种植+文旅观光+农产品加工”一二三产业融合发展模式，拓展乡村文化旅游空间，利用生态优势，规划开发了摄影旅游、采风旅游、写生旅游等文化旅游形态，不断延伸荞麦深加工产业链条，促进农民增收、农业增效（组稿 吴东晏 房双良）