锡山文化印记 | 黄土塘的西瓜甜蜜蜜

编者：无锡市锡山区近年编印了一本地方文化地标书籍《锡山文化印记》，对锡山区的主要历史人文瑰宝进行了系统梳理。

锡山区委宣传部、文化体育和旅游局在后记中说：书中展现的文化印记深深镌刻于锡山的发展纹理，展现着多姿多彩的江南风韵，诉说着深藏于心的一抹乡愁，更激励锡山儿女的砥砺前行。

《江南文化播报》公众号从6月中旬开设“锡山文化印记”专栏，依次陆续推出《锡山文化印记》书稿中的相关文字，努力让无锡的锡山故事和历史文化传播得更广更远。

本公众号刊登时对原文本略有删改。

锡山文化印记 ·经典特产

黄土塘西瓜

无锡东乡的黄土塘，是无锡市域内三个“历史文化名村”“十大保护古村落”之一，地处原锡、澄、虞三县交界的水泽之乡，占地面积约为4.73公顷。其西瓜栽培历史久远，所产西瓜品质出色，皮薄，瓤沙，甜度好，是苏南一带夏季本土西瓜的著名品牌，在消费市场上颇受认可和欢迎。

西瓜，约在汉代时期从西域所引进，所以称为“西瓜”。西瓜为盛夏季节水果，味道甘甜，汁水丰盈，清爽解渴，含有人体所需的多种营养成分，被传统医学认为具有生津、除烦、止渴、利尿，解暑热，清肺胃，助消化，促代谢等诸多功能，现代医学研究也表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，对肾炎和降血压具有一定辅助治疗作用。

无锡境内种植西瓜，据载始于宋代，有可能是北宋末、南宋初大批北民南渡时，将本来生长于北地的西瓜引入了无锡。今天的东湖塘、港下、张泾等地区都是无锡瓜果重要产地，其中尤以东湖塘黄土塘的西瓜最为出名。清代时，在黄土塘瓜类种植已具一定规模。民国时期，黄土塘以出产“白皮、白瓤、白籽”的“三白瓜”曾誉满沪宁一带。国民政府行政院院长孙科就曾指名要吃黄土塘西瓜。

黄土塘西瓜品种多达20多个，礼品小型瓜有“天使”“安琪儿”等；早熟品种有“早佳”“绿洲”“金凤”等；香瓜类有“丽雪蜜”“鑫甜蜜”等。黄土塘出产的西瓜，皮薄肉厚，汁多味甜，含糖量高达14％左右，并富含多种维生素和硒、铁等微量元素，有健美皮肤、清胃润肠、利尿降压等功效，是盛夏季节上好的解暑佳品，被誉为“水果之王”。

1953年，黄土塘西瓜在“苏南土特产品交流会”上一举夺冠，2006年黄土塘村注册了“黄土塘村牌”的商标，并获得“无锡市名牌产品”殊荣。2010年黄土塘西瓜专业合作社种植基地被评为全国无公害绿色示范基地，黄土塘产“蒋健（建）康”牌西瓜先后被评为无锡市名牌产品、无锡市知名商标，绿色食品A级产品。

黄土塘西瓜，品质之所以优秀，其一是得益于当地的土壤。以前瓜农曾将西瓜的美味归之于颜色偏深褐的“鳝血土”，1979年有关部门对土壤进行了测定，检测结果当地土壤中的速效钾含量比其他地区高出20-30%，速效钾正是决定西瓜甜度的关键元素。其二，是优质生态的维护。优质的土壤、无污染水质和农家有机肥的使用，使黄土塘的生态一直保持了较好水平状态；其三，是西瓜品种的遴选和培育。多年来黄土塘西瓜的栽培品种不断丰富并引种成功，得益于对国内优良品种的精心选择；其四，是丰富的栽培经验和技术，黄土塘西瓜之所以质优，乃积聚百年种植经验、栽培技术和科学管理的结果。因为这些原因，才确保了黄土塘西瓜这一传统农产品，在新时代仍能继续满足食客需求，成为备受消费者欢迎的绿色健康食品。

因为广受消费市场的欢迎，黄土塘西瓜种植规模不断扩大，村里专门成立了西瓜专业合作社，瓜田面积已近千亩，收益不断增加，有效提升了瓜农收入，强化了集体经济。21世纪以来，黄土塘村不断加大投入，依托引进科技和自主创新，建成了无锡最先进的西瓜嫁接种苗繁殖基地，为全村瓜农提供统一技术指导和销售服务，提高了西瓜生产销售的产业化水平。

黄土塘村并不满足于一个村庄的土地出产西瓜，在把西瓜种植变成美丽乡村旅游景观的同时，他们不断开拓甜蜜的事业，村里率先种植西瓜的“能人”组织了西瓜种植专业团队，把西瓜种植有序地向周边扩散，南通、宜兴、本地的锡山农博园、苏北盐城、新疆等地，都有他们租用的土地……他们要用黄土塘的西瓜品种和种植技术，把黄土塘西瓜栽种大江南北，为更多的人送上黄土塘西瓜的甜蜜。

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