老东北人记忆最深的十大经典美食

来源：味研所

一、锅包肉

东北锅包肉是一道非常著名的东北菜。是由一百多年前的名厨郑兴文首创。之前的锅包肉其实是咸鲜口味的，现在变成了酸甜的口味，吃起来不仅非常的酥脆，同时口感也非常顺滑。像我平时如果看到饭店可以做锅包肉，我都一定会点，因为真的很好吃！如果大家有机会，也一定要品尝一下哦~

二、地三鲜

地三鲜是东北的一道传统名菜之一。它是用茄子和土豆还有青椒等食材制作而成的一道特色小吃。味美鲜香，也是一道开胃下饭菜。在东北的餐桌上也是喜闻乐见的一道菜，深受人们的喜爱和欢迎。

三、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，这道东北经典美食相信大家都不会陌生，这是一道家喻户晓的东北炖菜，主要的食材是鸡肉，蘑菇和粉条，经过精心炖制而成，制作好的小鸡炖蘑菇，色泽鲜艳，口感软嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，在东北炖菜排行榜有着很高的口碑。

四、烤冷面

说起烤冷面，想必大家并不陌生。每天在街边总会看到许许多多制作烤冷面的摊位。而烤冷面最开始是东北黑龙江省的传统小吃之一。主要是通过在铁板上煎烤来制作的。让你吃完一口忍不住再吃第二口~

五、杀猪菜

杀猪菜是极具东北特色的特色菜肴，但杀猪菜并非一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的统称，堪称是小规模的全猪宴。

其味美关键在于活杀猪肉的新鲜，以盘大肉多满足豪爽闻名。在黑龙江各地，均有以杀猪菜为名的饭店，可能对于南方的朋友来说可能不喜欢吃，但杀猪菜在东北却是特别受大众欢迎一道美食。

六、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是最有东北特色风味的菜，是东北人最爱吃的菜，猪肉炖粉条也是东北四大炖的第一炖，我们来听听这个顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎，这道菜在东北菜里边儿是最有代表性的菜之一！

七、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。

八、东北水饺

从小学到高中的每次考试，奶奶都会给我包饺子，奶奶说吃饺子会给人带来好运，这也是我很宝贵的回忆。

东北人常说：“好吃不过饺子”，东北饺子确实好吃，它讲究现吃现做，豪爽的东北人在吃水饺这件事情上，把“皮薄馅大”这四个字发挥到了极致。东北人偏爱的饺子主要有两种，猪肉大葱馅的和酸菜猪肉馅的，而猪肉酸菜饺子是东北饺子最佳代表，也是全国著名饺子之一。刚出锅的东北水饺皮薄馅大，鲜嫩多汁，吃上一口，根本停不下来。

九、酱骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜，更是哈尔滨的特色美食，深受当地人喜爱。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨和酱骨棒。

做法就是将骨头洗净，剁成两段，放入高压锅，加入适量的清水，料酒，生姜，盖上盖子煮熟后捞出来，锅里倒入食用油，下入棒骨翻炒几下，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉翻炒入味即可。酱骨头的口感：咸香可口，软糯脱骨，肉质香嫩，有嚼劲，记得吃完肉了还有骨髓可以吸哦。

十、东北大乱炖

东北大乱炖，也叫“大杂烩”，也是一道东北常见的家常菜，主要食材有猪肉，土豆，豆腐，木耳等等，制作即使将各种食材分别放到锅中一同炖制，简单易制作。做好的东北乱炖，味道多样，鲜美可口，有荤有素，营养也很丰富。

以上就是我个人认为最具有特色的东北十大美食，欢迎小伙伴们到东北游玩呦！东北的壮丽景色，美味的食物，漂亮的姑娘，帅气的小伙一定会让你流连忘返！