微风解暑意，合肥这些处暑美食是否合你心意~

“三伏适已过，骄阳化为霖”

夏蝉的鸣唱还未消散

秋虫的浅吟雀跃来临

星移斗转

暑淡日红

万物的节奏也渐渐慢了下来

处暑清风拂面而至

昨日（8月23日）

17时01分迎来处暑节气

处暑节气

即为“出暑”

此时

徐徐秋风绘就出的如画风景

处暑之后

由于天气转凉

气候逐渐干燥

人们的饮食起居也日渐发生变化

鸭子味甘性凉

适合滋补

很多地方都有

处暑时节吃鸭子的习俗

今天

就给大家推荐

合肥几道鸭子美食

一起来看

01

庐州烤鸭

庐州烤鸭沿用本地风味，所用的鸭子是合肥肥西的“三河麻鸭”，因肥西水系众多港汊纵横，农民多有放鸭子的习俗，用来烤鸭的燃料是砀山梨木，考出的鸭子散发果香，故一度传有“北有京城烤鸭，南有庐州烤鸭”。

庐州烤鸭店延续了原先宫廷挂炉烤鸭技术，使用一种特制大缸，制作“吊炉烤鸭”。庐州烤鸭鸭皮酥而不油腻，肉质鲜嫩。一口下去，晶莹透亮的外皮细腻可口，鸭肉中的油汁迸入口中，鸭肉肥而不腻，给味觉带来强烈的冲击。

02

柯坦飘香鸭

庐江县柯坦镇盛产麻鸭，与普通的大白鸭不同，麻鸭毛色为黑灰色，个头普遍不大，养殖周期一般为6～9个月，鸭肉偏瘦，更有嚼劲。

柯坦飘香鸭选用本地散养户养殖的麻鸭，手工宰杀拔毛，经过数道工序，辅以秘制酱料烹制而成，口味香浓，韵味悠长。鸭血千万不要浪费，凝固后放入锅中一起红烧，味道更加鲜美。

03

酥鸭元宝

酥鸭元宝是肥西三河镇传统特色名菜。以本地特产的三河麻鸭作原料，蒸出的酥鸭皮黄肉紫，鸭肉吃起来肉嫩骨酥，汤鲜味美，堪称一绝。

三河麻鸭肉甘，性凉，肉质细嫩鲜美。用麻鸭配以鸡蛋做成的酥鸭元宝，既是可口的美味，又是营养丰富的佳品。挑开表面的酥鸭，向更深处探寻，便扒出几个鸡蛋来。此时的鸡蛋已经被酥鸭的美味所浸透，吃起来别有一番滋味。

04

侨乡富贵吉祥鸭

侨乡富贵吉祥鸭是江淮侨乡·六家畈出品的一道传统菜肴。侨乡富贵吉祥鸭的原料采用了六家畈当地白鸭，白鸭主要以河道的螺蛳小鱼为食，肉质鲜美。配以红枣、枸杞，具有滋阴补血之功效，是滋补佳品。

05

红烧老鸭

长丰红烧老鸭精选农家老鸭洗干净、切块，肉鸭用老姜、白米酒大火煮开，焯去血水后捞出。起锅烧油，将鸭子煎到皮稍有金黄，放秘制大料一起爆香，关火翻炒，让酱油上色，糖融化，观之色香俱全，食之麻醇咸鲜。

06

砂锅老鸭冬瓜饺

老鸭配冬瓜，滋补又营养，是酷暑寒冬里不可错过的食材。用砂锅煮过的冬瓜早已吸满了汤汁，鸭肉和饺子吸满了更多浓郁的汤底，鲜味十足。

除了鸭子，

这6种果蔬千万别错过，

去秋燥、不上火！

健康提示

1.早睡早起防过凉

处暑过后，容易出现“秋乏”“秋燥”。建议每天多睡1个小时，争取晚上10时前入睡最好；还要注重早睡早起、适当午睡，老年人宜“遇有睡意则就枕”，这有利于化解困顿情绪。

民间有句老话：“处暑寒来”。处暑后，早晚温差增大，如果对夏秋之交冷热变化不适应，容易引起感冒、肠胃炎等呼吸系统和消化系统方面的疾病，所谓“多事之秋”。在生活起居上，应注意防寒保暖，尽量少用空调；在晚上睡觉时，建议在腹部盖上一层薄被，以防脾胃受寒。

2.护脐保暖病痛少

处暑时节，养生重点要从防暑降温慢慢转移到防寒保暖上来。其中，尤其要注重肚脐的保暖。肚脐没有太多脂肪，充满神经末梢，寒邪之气易从脐侵入体内，进入消化道和泌尿生殖系统，容易引起急性胃肠炎、慢性盆腔炎、前列腺炎、膀胱炎等多种疾病。因此，护脐很重要。

需要注意的是，处暑后要勤开窗通风，除了让空气流通外，还可以让秋天的肃杀之气驱走暑湿。

3.滋阴润燥少辛辣

秋燥易伤人体津液，建议多食蔬菜、水果等含有大量水分的食物，以补充人体的津液，防止日后因津气亏虚而患病。建议多吃点葡萄、蜂蜜、百合、莲子等清补之品，少吃韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣刺激之品，尽量少吃寒凉食物，忌大量生食瓜果。

秋季食补以滋阴润燥为主，可选择一些生津润燥、增酸补气的药膳美食。处暑后，早晨起来容易感觉口干、咽干，可以喝点淡盐水，可润肠胃、通大便；晚上可以喝蜂蜜水，有助于美容养颜，并可补充多种微量元素。

the Limit of Heat

今明两天我市晴天到多云

最高气温33~34℃

27-28日有一次降雨过程

最高气温降至25～27℃

24日

（周四）

晴天到多云

22~34℃

25日

（周五）

晴天转多云

22~33℃

26日

（周六）

多云转阴天

23~30℃

27日

（周日）

阴天有雨

24~29℃

28日

（周一）

阴天有雨

21~25℃

29日

（周二）

多云

20~27℃

30日

（周三）

阴天，部分有雨

21~27℃

夏将止，秋未满

留不住的是夏天

留得住的是美味

快借处暑之名

“吃”下这口“安利”吧~

· ENJOY ·

编辑 | 淝南居士

‍ 素材来源 | 科普中国、健康安徽、合肥气象、合肥文化旅游发布、江淮晨报