秋天易上火，建议少吃牛羊肉，多吃这8菜，滋润去燥，顺利过秋

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

南瓜糕

准备食材:南瓜120g、纯牛奶100g、白糖25g、玉米淀粉25g

制作步骤:

1、南瓜去皮切片上锅蒸熟，然后 搅打至糊状备用。

2、锅中加牛奶、白糖、玉米淀粉、南瓜泥，小火加热边搅拌至浓稠。

3、放保鲜盒冷藏凝固，取出倒扣切块， 撒椰蓉即可。

苦瓜鸡蛋饼

准备食材：苦瓜、鸡蛋、食盐、胡椒粉

1、鸡蛋准备4-5个，全部敲入碗里，再撒入食盐、胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，放旁边备用。

2、苦瓜准备半个，挖掉瓜瓤，用刀切成薄片，撒入食盐抓拌均匀，去除苦瓜的苦涩味，再用自然水清洗干净。

3、苦瓜焯水1分钟，捞出来沥干水分，鸡蛋液分两碗备用，其中一碗倒入苦瓜片搅拌几下。

4、起锅烧油倒入鸡蛋液翻炒，20秒后再倒入苦瓜和蛋液，用小火慢煎，时不时搅动蛋液，使其受热均匀，等底部成型后，立马翻个面继续煎熟，关火盛到碗里即可食用。

土豆蒸排骨

准备排骨、土豆、蒜瓣、香葱、黄豆酱、食盐、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、食用油。

1、排骨剁成小块，用清水泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干后进行腌制，加入食盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制1小时。

2、土豆去皮洗净后切块，放入盘中备用。切一些蒜末放入腌好的排骨中，再放入一勺黄豆酱、一勺花生油，用手抓拌均匀后放在土豆块上，剩余料汁也倒进来。

3、蒸锅加水烧开，放入土豆排骨蒸40分钟，取出后撒上葱花即可。

包菜火腿炒鸡蛋

食材准备：包菜、鸡蛋、火腿、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.把火腿切成薄片，然后清洗干净撕成小块的包菜，接着热锅烧油，油热以后，放入火腿片煸炒油煎，煸炒出香味后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀，再加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至包菜断生。

4.接着再加入煎好的火腿片和鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少量的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红烧鳝鱼

食材：鳝鱼、芹菜、洋葱、生姜丝、蒜头、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、辣椒、胡椒粉

做法：

1.首先准备鳝鱼，芹菜，洋葱。将处理好的鳝鱼清洗干净，然后切成小段，打上花刀。

2.芹菜去叶切小段焯水1分钟捞出；洋葱去皮切小丁。起锅烧油，油温6成热，再倒入蒜头，姜末，辣椒，大火煸炒半分钟即可。

3、再放入鳝鱼，生抽，老抽，料酒，姜片，继续翻炒2分钟。然后放入洋葱，芹菜，盐，鸡精，胡椒粉，大火翻炒两分钟，入味后关火开吃吧。

西蓝花虾仁

所需食材：西兰花：适量；虾仁：适量；大蒜：适量；姜末：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、准备食材：将西蓝花分成小朵，虾仁去除虾线，大蒜切末备用。

2、煮西蓝花：将准备好的西蓝花放入热水中焯水，煮至变色变软（不要煮过头），捞出备用。

3、炒虾仁：在热锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色。

4、加入调味料：加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，让虾仁吸收调味料的味道。

5、加入西蓝花：将焯水后的西蓝花放入锅中，翻炒均匀，让调味料均匀覆盖在西蓝花和虾仁上。

6、炒熟：翻炒一段时间，直至西蓝花和虾仁完全熟透，味道融合均匀。

7、完成：炒至食材熟透后即可关火，装盘上桌。

海参蒸鸡蛋羹

食材：泡发海参2根，鸡蛋2个

调料：盐，生抽，香油，小葱

制作步骤：

1、泡发海参或是即食海参切成厚片。

2、鸡蛋磕入大碗中，加点盐，加1.2~15.倍的温水搅打均匀。

3、将蛋液过筛，这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。

4、过筛后的蛋液放入大碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞。

5、水开入锅中火蒸8分钟，蒸制时间要看容器来调整。

6、去掉保鲜膜，加切好的海参蒸一分钟关火取出，淋上一些生抽、香油，撒上葱花即可。

丝瓜蒸牛肉

食材准备：牛肉、丝瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块放入另一个碗中，再加入适量的食盐一起抓拌均匀，接着铺在蒸碗底。

3.然后将腌制好的牛肉铺在丝瓜上，最后再起锅烧水，水烧开以后，丝瓜蒸牛肉上蒸锅蒸煮15分钟左右。

4.再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

鸡蛋豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、绿椒、红椒

1、豆腐切成1厘米左右的小块，然后放入开水中炒2分钟，去除豆腥味。

2、大蒜切成蒜末，绿椒和红椒切成圈放入碗中，用热油泼一下激发出香味，再加生抽、蚝油、盐、鸡精、清水搅拌均匀备用。

3、沥干水分的豆腐里面，打入鸡蛋，然后搅拌均匀，让每一块豆腐都能裹上蛋液。

4、锅中倒油，油热后放入豆腐小火翻炒，炒到鸡蛋变得金黄之后淋入调好的料汁，翻拌均匀焖上2分钟，最后撒上葱花香菜即可。

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