有的放矢推动海参产业高质量发展

第五届海参产业发展大会日前在山东青岛举行。会议探讨了海参产业在育种、养殖、加工、贸易等方面所面临的机遇和挑战，提出了推动我国海参产业转型升级的对策建议。来自政府相关部门、科研院校、海参主产区等行业内的专家学者、企业家及媒体代表等200余人参加大会。专家表示，让全国的消费者吃到海参，海参产业需要的不仅仅是做大更是要做强，要积极拉动产业各方参与，行业协会要发挥好桥梁纽带作用，着力在解决行业痛点问题上下功夫，协作促进产业高质量发展。

海参产业潜力巨大

海参有较多品种，如刺参、梅花参、石参等。中国的海参产业主要分为三类，即野生海参、养殖海参和混养海参。野生海参产地主要在黑龙江、辽宁、山东和广东等省。养殖海参则主要来源于山东、辽宁和江苏等省。随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的提高，海参等海水类产品因丰富的营养价值开始成为中国居民养生、保健的首选产品。我国市场需求巨大，自然捕捞海水产品已无法满足，海水养殖产业因此得以迅速发展。数据显示，近年来，我国海水养殖业产值逐年上涨，其中山东、福建、广东、辽宁及江苏海水养殖产业产值排名靠前，是我国海水养殖产业重要基地。到2021年，我国海水养殖产业产值达4000亿元以上，同比涨幅达114%。

山东省农业农村厅总农艺师郭鹏介绍，山东省海洋面积15.96万平方公里，拥有中国1/6的海岸线，渔业资源丰富。山东是我国海参的重要原产地和增养殖大省，全省拥有4家国家级海参原良种场，拥有7个国家公告的海参新品种，海参苗种占据国内市场的60%。全省海参增养殖面积120余万亩，产量超过10万吨，产值超100亿元，均居全国首位。山东希望与协会以及产业同仁密切合作，聚焦产业短板和痛点，共同规范促进海参产业健康有序发展。

青岛市海洋发展局副局长杨克骏介绍，青岛市始终将海参产业作为现代渔业重点发展领域，强化政策支持，深化产学研合作，加强良种攻关，获批全国首个国家级刺参良种场，培育“参优1号”等4个高产高抗的刺参新品种，涌现出瑞滋、悦海湾等知名种苗企业，创建“青岛刺参”“即墨刺参”“灵山岛刺参”等地理标志证明商标和“老尹家海参”“海滨小金”等商标，实现海参产业“育苗—养殖—加工—销售”全产业链协同发展。

中国科学院海洋牧场工程实验室主任杨红生认为，海参产业链非常完整，具有发展潜力，海参还具有很强的生态功能，是海底的“清道夫”。同时，他强调了海参产业的三个可持续：功效可持续、产业可持续和市场可持续。在新的阶段，要实现理念现代化、装备现代化、技术现代化和管理现代化。

农业农村部北方海水增养殖重点实验室主任、大连海洋大学水产与生命学院教授常亚青向与会代表分享了《海参育种及养殖模式新进展》，从产业现状、育种新进展、养殖模式新进展三方面进行了阐述。海参产值和养殖面积逐年上升，在山东、辽宁、福建等省逐渐形成了海参养殖全产业链，产业规模居世界第一。他介绍了包括海参种类鉴定技术、基于DNA条形码技术的物种鉴定、海参遗传育种应用基础研究、海参高密度遗传连锁图谱构建、海参良种选育分子标志的开发、海参经济性状QTL定位等的育种新技术，以及网箱养殖、吊笼养殖、底播增殖、工厂化大棚养殖等养殖新进展。常亚青强调，海参产业应全国一盘棋，协作促进产业高质量发展。

推动全产业转型升级

我国海参产业结构包括开采、加工、销售等三大环节。开采阶段，负责采收和捕捞的主要是小规模的生产者，部分企业也开展海参采购，垄断了开采环节的产量。加工阶段，产量主要集中在中小型企业，行业结构复杂，竞争激烈。销售阶段，传统市场仍是主要消费环节。近年来，随着精深加工技术的进步，有效延长了海参产业链，提升了价值链，成为沿海地区的重要致富产业，带动和促进了乡村振兴。

中国水产流通与加工协会执行秘书长王雪光呼吁，要以海参全产业链发展为目标，在科技育种、源头直采、共建标准、产地溯源、品牌打造、创新产品形态和流通营销等方面共进，坚持市场的基础作用，在政府的指导下，依法依规发展。行业协会应发挥好桥梁纽带作用，强化行业凝聚力，加强行业自律，着力在解决行业痛点问题上下功夫，在营造良好产业发展环境上下功夫，在如何实现转型升级发展上下功夫。

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良认为，海参产业需要的不仅仅是做大更是要做强，要让各方受益，不仅让企业获得盈利，更要让消费者吃得起、吃得好。同时餐饮企业要加强对海参的认识和宣传，推动菜式创新，打通消费者和产品的通道。要实现此愿景需要产业各方的参与。

大连海参商会副会长赵树全针对《大连市海参产销情况分析》作报告。报告主要介绍了大连海参产量、网箱养殖发展情况、海参销量、“大连海参”地域品牌建设和三产融合发挥优势几方面。其中，关于保护海参产业，赵树全提出几点建议：高标准制定海参产业发展规划；加大金融保险对海参产业的扶持力度，开发创新金融和保险产品；建立海参主产区多市联动机制，上下游合作互动；发挥行业协会作用，开展行业自律和地域品牌推广，以品牌带动全产业链发展；加强产地检测，推进质量安全全程追溯、实时监控。

同期，中国水产流通与加工协会海参分会召开了3届2次理事会。会上选举通过关于增补理事和副秘书长等议案，共同探讨第4次会员代表大会会议方案、海参产业报告分工方案等。另外，大会现场举办同期展览会，来自全产业链各环节企业踊跃参加，展示涵盖海参养殖设备、海参产品、海参加工技术等方面的诸多展品，充分展示各自的品牌形象、产品特色和研发成果，并与来自全国各地的专业观众进行深入交流和合作洽谈，协力促进产业共赢。

详见《中国食品报》(2023年08月22日06版)

排版、美编：李少普

审核：欧阳美华

2023-08-21

2023-08-21