凤阳不得不吃的十大美食，都是真正的“老凤阳”味道！｜520安徽文旅惠民消费季

挖掘美食资源，打响美食品牌，传承美食文化。滁州市凤阳县“十大美食”招牌菜，欢迎品尝。

1

刘府大肠面

凤阳刘府大肠面是老字号门店，驰名国内，慕名而来的食客络绎不绝。面劲道、汤浓郁，再配以大肠浇头烹制而成。

推荐品尝点：凤阳县九天生态园

地址：凤阳县刘府镇太山村

电话：13505551888

2

御膳豆腐

御膳豆腐是凤阳洪武宴的代表菜品，俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，至今已有六百多年的历史。明初，每年把酿豆腐作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后十分赞赏，黄厨师后来进宫当了御用厨师。酿豆腐制作方法精细，要“把三关”（选料、制作、火候）“走四步”（做菜胚、打蛋清、下油锅、熬糖干汁）。外脆里嫩，营养丰富，为洪武宴席上佳肴。

推荐品尝点：凤阳洪武大酒店

地址：凤阳县新城区中都大道与西华路交叉口（明中都文化旅游商业街）

电话：15385089918

推荐品尝点：凤阳凯悦大酒店

地址：凤阳新城区花鼓大剧院旁

电话：18365288916

3

珍珠翡翠白玉汤

相传朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒。后被一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋吃后精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么。那老婆婆苦中作乐开玩笑说，那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

推荐品尝点：凤阳洪武大酒店

地址：凤阳县新城区中都大道与西华路交叉口（明中都文化旅游商业街）

电话：15385089918

4

凤阳地锅鸡

凤阳地锅鸡是一道特色农家土菜，主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉。取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑和干香并存的特点。

推荐品尝点：凤阳洪武大酒店

地址：凤阳县新城区中都大道与西华路交叉口（明中都文化旅游商业街）；

电话：15385089918

5

官塘鱼煮饭

官塘鱼煮饭出自凤阳西南的高塘湖，是远近闻名的特色美食，慕名而来的各地食客络绎不绝。鱼煮饭烧好后，米饭白白软软的，大块鱼肉与饭混在一块，满满一大锅。在饭下面，贴着锅还有一层厚厚的鱼饭锅巴。这是鱼煮饭的一部分，也是味道很独特的一部分。

推荐品尝点：凤阳张立军鱼煮饭

地址：凤阳县官塘镇S17蚌淮高速公路旁

电话：18949784172

6

洪武虾饼

洪武虾饼为凤阳洪武宴席上佳肴。虾饼是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

推荐品尝点：凤阳洪武大酒店

地址：凤阳县新城区中都大道与西华路交叉口（明中都文化旅游商业街）

电话：15385089918

7

刘府明星猪蹄

明星猪蹄是一家老字号门店，其招牌专卖的明星猪蹄远近闻名，口感香嫩，肥而不腻。猪蹄中含有较多蛋白质、脂肪和碳水化合物，并有钙、磷、镁、铁及维生素A/D/E/K等有益成分，含有丰富的胶原蛋白，对神经衰弱者有良好治疗作用。

推荐品尝点：凤阳九天 生态园

地址：凤阳县刘府镇太山村

电话：13505551888

8

梅市咸水鹅

梅市咸水鹅起源于明朝洪武年间，一回民从河南南下，落脚于梅市池河岸边，以养鹅卤鹅为生，因其手艺高明，味道特别，而远近闻名，流传至今。梅市咸水鹅之所以味道独特，主要是在选鹅、配方、火功三方面特别讲究，所以梅市咸水鹅饱满、色泽黄亮、并有淡淡的草药味。

推荐品尝点：凤阳国际大酒店

地址：凤阳县政务新区西长安街

电话：18255020233

9

刘府驼子

刘府驼子取材精选当地猪肉，配以卤味材料，土法烹饪，兼具色雅、香醇、味爽等特点，使“众口难调”变成“众口可调”，是当地名吃之一。

推荐品尝点：九天生态园

地址：凤阳县刘府镇太山村

电话：13505551888

10

花园湖大闸蟹

花园湖大闸蟹是中华绒毛蟹的一种，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，为凤阳久负盛名的美食。其蟹足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒毛蟹因此而得名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童佝偻病、老年人骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

推荐品尝点：凤阳国际大酒店

地址：凤阳县政务新区西长安街

电话：18255020233

来源：滁州文旅、凤阳文旅

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张 洋，初审：贲方舟

复审：刘永江，终审：张 继