初秋燥热不想吃饭？推荐8道爽口下饭菜，润燥养肺安稳入秋

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

胡萝卜炒肉

食材：瘦肉、水、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油、胡萝卜、杏鲍菇、葱鲍菇、青椒、葱花、蒜片、小米辣、鸡精

1、准备和腌制肉片

准备一块瘦肉，切成薄片，放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽。抓拌均匀，接着再加入一勺淀粉，少许食用油，锁住水分，腌制15分钟。

2、处理胡萝卜、杏鲍菇和青椒，一根胡萝卜切成菱形片，一根青椒切成块。将杏鲍菇切成菱形片。切一些葱花、蒜片和小米辣。

3、焯水处理胡萝卜和杏鲍菇

锅中烧水，水开后将胡萝卜和杏鲍菇焯水一分钟，然后捞出控水备用。另起锅油热下入肉片，煎制定型后再翻炒均匀，肉片炒至变色盛出来。

4、炒制蔬菜和调味

用锅中剩的油将葱花、蒜片和小米辣爆香，炒出香味后，下入胡萝卜和杏鲍菇，大火翻炒均匀。调味加入食盐、鸡精、肉片、青椒，继续大火翻炒均匀出锅装盘。一道简单的家常小炒就做好了。

丝瓜蒸肉片

所需食材：两根丝瓜、一块猪腱子肉、大蒜、生姜、小葱、小米椒、淀粉、盐、生抽、料酒

1、丝瓜削皮洗净，斜刀切片，放入淡盐水里浸泡着，大蒜去皮切蒜末、生姜切片、小葱切葱花和葱段、小米椒切圈。

2、猪腱子肉冲洗后，切薄点的厚片，放碗中加姜片、葱段、半勺料酒去腥。

3、再倒入一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉和盐，抓拌均匀，加一勺食用油再抓拌均匀腌制15分钟。

4、丝瓜整齐的铺在盘子里，把腌好的肉铺在上面，锅里倒油下入蒜末炒香，倒入两勺蒸鱼豉油拌匀，关火浇在肉片上。

5、蒸锅接水，把丝瓜肉片放入锅中，大火上汽蒸10分钟即可，撒上小米椒和葱花，烧少许热油激发香味就做好了。

蒸土豆丝

食材：土豆1个、鸡蛋1个、香葱2根、盐1勺、面粉少量。

做法：1、土豆去皮，切细丝，用水泡去多余淀粉，捞出沥干水份。

2、加适量玉米油拌匀，用面粉把土豆拌匀，让土豆丝上均匀的裹上面粉，水烧开后上笼蒸5分钟，蒸好的土豆丝取出，用筷子把它拨散。

3、2个鸡蛋打散，1根小葱洗净切成葱花，炒锅加适量的油先把鸡蛋炒散。

4、放入蒸好的土豆丝翻炒均匀，调入盐，放入香葱翻炒几下即可，做法简单而不失风味，超级快手菜，更健康、更鲜美！

豆芽牛肉汤

食材：牛肉，绿豆芽，葱花，姜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，放入淀粉、食盐和少许清水，搅拌均匀腌制十分钟。绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再加入足量的清水开大火煮开，水开后放入绿豆芽煮至断生，大概煮2分钟左右。

3、然后转成小火，放入牛肉煮3分钟左右煮至熟透，撒上葱花即可出锅开吃。

毛豆炒肉末

食材：毛豆米半斤，猪肉半斤，青红线椒两个，生姜少量。

做法：

①、将猪肉去皮后切成肉末，青红线椒洗净，切成小圈，生姜洗净，切成薄片备用。毛豆米洗净备用。

②、往锅里面倒入些清水，煮开下入毛豆焯水一分钟，捞出控干水分。

③、起锅倒入食用油，油热下入猪肉末，炒出油脂炒香，下入毛豆米，青椒，生姜翻炒至均匀，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。

油焖大虾‬

食材：基围虾‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、番茄酱‬、白砂糖‬

做法：

（1）基围虾用牙签挑出虾线洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈。

（2）腌制大虾‬：大虾‬放入碗‬，加入‬适量的料酒‬和‬姜片‬，抓拌均匀‬，腌制‬片刻备用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、番茄酱‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）起锅烧油，油热后，放入适量的小米辣、小葱、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再放入腌制好的大虾，翻炒至两面金黄色，倒入调好的料汁，加入一勺清水，盖上锅盖，焖至虾仁熟透入味，关火出锅。

（6）盛入盘中，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，简单易做，一口一个，好吃到根本停不下来，招待客人必备的菜品！

荷兰豆炒虾仁

食材准备：荷兰豆、大虾、姜蒜末、姜丝、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，再加入适量的黑胡椒粉、料酒、食盐和姜丝，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.荷兰豆去除豆蒂，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮20秒，再捞出沥干水分备用。

3.切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好虾仁煸炒，煸炒至变色后，再倒入荷兰豆一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒸南瓜

食材：南瓜，白糖，枸杞，水淀粉

制作过程：

1.南瓜洗净去皮切成一头大一头小的条状，摆入碗中，放入蒸屉上，水开后蒸20分钟。

2.蒸好后晾一下把南瓜扣在盘子里。

3.锅里加少量水，加入几颗枸杞，一勺白糖，水开后淋入水淀粉至汤汁浓稠。

4.把汤汁浇在南瓜上。

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