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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
广东美食众多，自古以来便有“食在广东”的说法，而烧鹅更是广东地区家喻户晓的美食，走在广东的大街小巷里，到处可以看到烧鹅店。
广东烧鹅色泽金红，皮脆肉香，刚出炉的烧鹅整条街都能闻到其香味，搭配酸梅酱一起吃，酸酸甜甜的口感，仿佛让人回到初恋的美好时光。
然而，广东烧鹅很美味，但是广东烧鹅却走不出广东？在广东之外，很难看见烧鹅的身影，这是为何呢？其实并不是烧鹅价格贵，而是这4个关键原因让人无奈。
01
饮食口味不同
中国人很爱吃，只要东西好吃，就算价格贵，人们也会趋之若鹜的去品尝，看看国内人均上千元的米其林餐厅火爆到排队，可见大家对价格其实没有那么敏感，反而是对吃的口味要求很高。
广东烧鹅的口味只适合广东地区，烧鹅的独特口味并不一定适合其他地方的消费者，就连广东隔壁口感清淡的福建人，浙江人都吃不习惯烧鹅。
外地人不爱吃，广东烧鹅在外地便没有市场，广东烧鹅的独特口味限制了其在其他地区的推广与普及。
02
性价比低
北京烤鸭能够开遍全国各地，受到各地人们的欢迎，但是广东烧鹅却只能偏居一隅，造成这样的差异性原因之一便是烧鹅的性价比低。
相对于流行全国的烤鸭而言，广东烧鹅不仅价格贵，而且分量少，性价比低，一道美食能够风靡全国，最重要的一点就是要性价比高。
价格实惠分量多，性价比高，才能够受到全国各地人们的喜爱。
03
制作太麻烦
广东烧鹅在制作上过于繁琐，需要专业的烧鹅师傅，难以推广到外地。广东烧鹅的制作过程相当复杂，需要经验丰富的烧鹅师傅进行操作。
烤制出的烧鹅皮要金黄酥脆、肉质要鲜嫩多汁，需要烹饪技艺的高超和经验的积累。这使得推广广东烧鹅到其他地区面临着很大的困难，那些广东本地的烧鹅师傅，不愿意离开家人去外地，这就限制了烧鹅的发展。
04
外地人不喜欢吃鹅
跟鸡鸭鱼肉不一样，喜欢吃鹅的人更少，全国只有少数地区的人们喜欢吃鹅，比如东北人和广东人，根据最新数据显示：全国60%的鹅都被广东人吃了。
广东地区也是全国最大的养鹅省份，跟鸡鸭不同，鹅的养殖相对来说较为困难，需要有天然的湖泊水域和专业的技术支持，鹅的养殖成本很高。
再加上外地养鹅少，需要从广东将鹅运输到外地，这样一来就增加了外地开设烧鹅店的成本和风险，这也限制了其市场的扩展。
虽然广东烧鹅很美味，但是想要走出广东、在其他地区得到认可和普及，仍然面临着诸多挑战。
以上4个关键原因让人无奈，相信再未来的某一天，这些挑战和问题都会被迎刃而解，到时候全国各地的大街小巷里都可以吃到广东烧鹅了。
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