今年夏天重回旅行顶流，这座凡尔赛城市吃面也满分

来源：嬉游旅行指南

这两年来，越来越多曾不知名的城市“反向爆火”，去年爆了柳州，今年则爆了大同。

说实话，在来大同之前，我属实没想到会在工作日沦落到无房可住的地步。

我是提前3天看的酒店，结果古城及附近都满了，最后只好退而求其次选择了火车站旁边。

好在这个城市不大，住远点出行也没啥问题。

意料之外的避暑城市，谁会想到这么惊艳啊

但除了满城的“凡尔赛”古建外，大同也是一座很好吃的城市啊，刀削面、过油肉、浑源凉粉……都值得说道说道，所以今天就专门来了一篇大同必吃美食地图!

其实在去大同之前，我已经给自己列好了要吃的店铺，但大同的朋友实在太热情啦，抵达之后被当地人分享了好多他们自己常吃的小店。

所以就直接抛掉了我之前的美食list，去吃了大家给我安利的美食，确实一家比一家值得，也来给大家分享下。

还有，在大同我听到最多的一句话就是，大同只要哪家店里吃的当地人比较多，就直接可以去吃。

但凡能开很久的店，都好吃。所以大家也不用太拘泥于我的这些美食店铺，如果排队比较久，换一家附近的去吃也没问题。

就像我第一次没有排到凯鸽，就直接去了附近的一家成都菜馆，结果就吃到了很香的辣子鸡，非常惊喜。

大同人也真的很热情，如果到了之后还是纠结吃啥，随便抓个当地人问问就行。

大同可以吃什么

在说这次的美食list之前，先跟大家说下大同有什么美食。

作为一个历史悠久、民族融合的城市，大同的美食也多元包容，从无人不知的刀削面到乍一听像是西北美食的“过油肉”、“羊杂汤”，在大同，总能吃到让各地人都惊诧不已的小吃。

来大同，第一个要吃的就是刀削面，山西出名的美食不多，除了刀削面。而大同的刀削面更是其中的头牌，来大同不吃刀削基本等于白来。

不过作为碳水的天堂，来大同，除了刀削面外，百花烧麦、莜面、羊杂粉汤、黄糕……也都要尝尝的。

想吃炒菜的话，这道被称为“三晋一味”的经典山西菜是必点的；想吃得爽口点，浑源凉粉也是要吃的。

如果人多，大同的铜锅一定要吃，大同的铜锅和常见的北方涮羊肉不太一样，它是将什锦食材放到铜锅里，端上来就能直接吃，里面的丸子、烧肉、粉条都很入味美味。

01 来大同 怎么能不吃刀削面

·任记七中刀削面（总店）

在大同，每家刀削面都有自己独门的臊子配方，得多吃几家才能品尝出刀削的灵魂来。

这次来大同，我一共吃了两家刀削面，一个是七中，一个是老柴。

先说说七中，据说这家本地人从小吃到大，臊子是几十年如一日的老味道，那必须得来尝尝啊。

刀削有四大配：丸子、烧肉、卤蛋、油豆腐，我一个人实在干不完这么多，就只加了丸子和烧肉，胃口小的朋友点一个浇头就够了，真的很管饱。

面就不说了，我在大同吃到的面都很劲道，就没有不好吃的，主要是浇头。

这家刀削面的汤比较少，但浇头给的是真实在，大家看图就能看出来，一大块五花肉炖得软烂入味，闻一口能直接把人香迷糊。

丸子味道也好，咬上一口满嘴肉香，走累了来这吃一碗特别解馋。

除了刀削外，他家也有炸串业务，就在店门口，和面是分开点的。

也可以再来几串喜欢的炸串，一口炸串一口面，直接过上了我小学时最喜欢的生活，就是吃完撑炸了。

·老柴刀削

这家老柴刀削是我在一家凉粉店拼桌时和碰见的当地人聊天，他们安利给我的，据说家里来客人，是一定要来吃这家的。

老柴真的非常火，我逛完城墙后来吃的，那时候怎么也得晚上10点后了，但还是等了至少半个小时才吃上，而当我吃完离开的时候还有不少人在排队。

吸取上次吃到撑的教训，我这次只点了一份小碗的猪肉刀削，没敢加任何浇头，但到最后还是吃撑了。

他家的汤汁和臊子非常合我胃口，汤汁浓郁，吃起来却丝毫不油，臊子基本都是廋肉，卤完很香，这家店我觉得是可以2刷或N刷的。

他家的浇头也非常丰富，胃口比较大的同学可以多加点喜欢的浇头，绝对超满足。

除了这两家外，这几家面馆也值得一去：

✅东方削面

✅二板小南街刀削面

✅独一家削面

02 这几个local小店 去吃就对了

·老五粉豆腐

来大同才知道，粉和豆腐加起来能这么好吃。

粉豆腐有点像加了豆腐的香辣口酸辣粉，配上油饼就是当地人很爱的早餐。

粉豆腐的做法很家常，豆腐蒸了、粉条氽过就成了，关键是卤水和辣椒油，听说正宗的辣椒油一定要用牛油炸才地道。

不过这一口是真好吃，辣子的香气浸入到粉和豆腐里，吃辣星人简直大爱。

·顺义凉粉

这家店在古城里，距离代王府不远，可以先来这吃个粉，再去代王府游玩，很方便。

我发现大同真的是遍地老店，随便进一家都发现是陪着一代人长大的老店，这家顺义凉粉也是如此。

我就是在这家店拼桌时，被几个热心肠大哥安利了不少美食，他们还给我分享了自己油炸的花生米，非常热情。

这边的凉粉是以土豆粉为主要原料制成的，端上来的凉粉油香粉滑，口感清凉，非常开胃。

吃凉粉时记得一定要加醋和香菜，这样才带味，而且建议大家吃时顺便点个肉夹馍，这两样搭配起来可神仙了。

要说他们家缺点的话，那就是吃客太多了完全没有服务，要自己拼桌，一个人去吃的话短暂离开，桌上的食物可能会被收走，最好结伴一起去吃或让旁边的人帮忙看下。

在这里也顺便给大家安利一家我没来得及吃、但都说好的凉粉店吧，大家都知道大同最出名的是浑源凉粉，那到了浑源这个起源地时，可以去尝一尝。

这家小媳妇凉粉店距离永安禅寺不远，吃完再去寺庙逛很方便，不过排队很长，大家去的话可以看看能不能避开饭点。

03 大同必吃店铺 人多排队也值得

接下来这两家店铺，在当地都非常火，具体点说就是我全都是第二次错开饭点去才排上了号，但饶是如此也排队了许久。

这两家因为比较“网红”皆不在我的计划之内，但到大同后太多本地人来给我安利了，好奇心让我重新把他们列到了美食list里。

·凯鸽酒楼

凯鸽对于每个去过大同或即将去大同的人来说都很熟悉，它几乎是大同必打卡店铺了。

不过大家在吃之前一定要记住一句话：请不要在古城附近的店吃，排不到队，根本排不到。

来这，风沙鸡、沙棘汁、过油肉、炭烧肘子都是必点菜品，遗憾的是排到我的时候太晚了，好几样经典菜色已经卖光了，不过其他菜也很不错就是了。

尤其是我还吃到了久违的腰果虾仁，我小时候最爱的一道菜，顿时觉得非常值得。

好评满满的沙棘汁一定要点，口感浓郁，酸爽可口，真材食料是可以吃出来的，与兑水的果汁完全不一样。

不在推荐榜上的酱肉也很不错，用馒头夹着吃，虽然满满的碳水很罪恶，但香到能治愈一天的坏心情。

此外店里很多菜也都可以点半份，对于什么都想尝尝的旅行人来说非常友好。

最后，我还发现了一个盲点，就是在大同，不管是小店还是大饭店，饭桌上永远有一个铁打的调料，那就是醋。

·龍聚祥烧麦馆（鼓楼店）

本来计划中还会去吃下凯歌火锅的，但大同的菜量实在是太大了，一个人很怕浪费，于是就去了小吃很多的龍聚祥。

这家店羊肉烧麦和黄米凉糕我强推。

说起烧麦，我印象中的烧麦都是肉馅，直到来杭州后看到糯米烧麦，我简直目瞪口呆，但羊肉烧麦才是我心中的YYDS。

这家的羊肉烧麦做得很合格，皮薄馅大，端上来后羊肉鲜香，蘸上醋和辣椒油两口一个，越吃越带劲。

黄米凉糕也是来大同必吃的，颜值高、口感很软糯，吃起来清凉可口，很适合夏天。

对了对了，怎么能忘了过油肉呢？它是山西的经典菜，几乎碰到的每个人都会说来山西一定要吃过油肉。

它和新疆的过油肉完全是两种风格，主材料是里脊肉、洋葱、木耳等，口感酸甜、不油腻，也是一道开胃菜。

过油肉除了单独吃以外还可以用作浇头，不妨也把它和面条混在一起尝尝哦。

不过说真的，在大同一个人吃饭是很难过的事，明明很多美食都在眼前，但却因为吃不完不能点，特别伤心。

这次去大同，其实我大部分时间都花费在古建上了，美食也就吃了上面几家，幸运的是都没踩雷就是了。

上面这些店铺都在古城及距离古城不远的地方，逛完景区过去也不远，玩完直接打车去吃还是很方便的。