广东
三伏天做醋泡姜，每天早上吃3片，养胃减脂，温胃散寒又活血。俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，三伏天的时候更要吃一些姜，能够帮助人身体温暖起来，将体内的寒气给逼出体外，身体的血液循环也能变快，免疫力和抵抗力也会有所提高，为什么泡出的姜醋是粉色的呢？其实来源于这个小妙招。
准备食材：
嫩子姜、米醋、黄冰糖
具体做法：
1.先把嫩子姜用清水洗净，不用去皮，重复清洗两次，姜芽红色的部分一定要保留，因为泡出醋粉红的颜色，其实就是来自于姜芽粉色，它里头的花青素特性就是遇酸变红，遇碱变紫，遇到米醋就会变得粉红。
2.清洗干净后，再用厨房纸把嫩姜表面的水分擦干。
3.双手，案板和刀都要无水无油，然后再把嫩姜切成薄厚均匀的薄片。
4.准备一点冰糖和米醋，我用的是这种黄冰糖，主要成分是由蔗糖初步提炼得来的，从营养价值的角度上，黄冰糖要比白冰糖更好一些，营养纯度会更纯一些。
5.接下来准备一个无水无油的玻璃瓶子，先在瓶底放一层姜片，然后再放一层黄冰糖，接着再放一层姜片，再放一层黄冰糖，就这样以此类推。
6.姜片全部放好后，顶部铺满黄冰糖，把姜片覆盖住，米醋的用量，能没过嫩姜片就可以，盖上盖子，把它密封起来，放在阴凉处静置半个月以后，姜片和醋都可以饮用。
7.一般吃姜都是选择在早上，千万不要在晚上吃，夏天多吃点姜对身体特别好，喜欢就收藏起来在家试试吧。
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