孙云杰,男,1976年出生,山东临沂市人,大专学历,中共党员,中式烹调高级技师,中国美食营养师,食品安全管理员,注册中国鲁菜烹饪大师,临沂市首席技师(享受政府津贴),临沂市技术能手,临沂市振兴沂蒙劳动奖章获得者,临沂市餐饮服务行业风云人物,临沂市劳动之星技能大赛裁判员,现任山东交通技师学院专业教师。
从业20多年,致力于传承烹饪文化,积累了丰富的厨政管理经验,并且在餐饮管理和菜品研发方面,形成了自己的特色。带出了一批又一批的餐饮骨干,都在各大酒店担任要职,为沂蒙餐饮业的发展奉献出了一份力量。连年被企业评为岗位标兵、优秀共产党员。2020年被聘任为中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发员。参加中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办的“新时代新鲁菜”首届(2021)创新大赛荣获金奖,作品被收录在《新鲁菜大典》。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。
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