假如给你一锅大米饭，下面5道下饭菜只能选一个，你会选哪一道？

假如给你一锅大米饭，下面5道下饭菜只能选一个，你会选哪一道？

天气炎热，大家的胃口都不好，做饭也犯了难，天天为此什么发愁，担心做了家人不爱吃。这个后，可以多做些下饭菜，爽口又开胃。今天给大家分享几道做法简单的家常下饭菜，营养又美味，老人孩子都爱吃。

一、麻婆豆腐

准备嫩豆腐、瘦牛肉、葱、姜、蒜、酱油、郫县豆瓣、胡椒粉、花椒粉、淀粉、白糖、花椒、食用油。

1、地道的麻婆豆腐是用牛肉末做的，没有的话可以用猪肉代替。瘦牛肉剁成肉末，嫩豆腐切小块，葱姜蒜切碎。烧一锅开水，放入豆腐煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、起锅烧油，放入牛肉末煸炒至变色，加一勺郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜碎、花椒炒香，加入酱油翻炒上色，倒入开水煮开，加入胡椒粉、白糖调味，倒入豆腐块煮5分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅，撒上花椒粉、葱花即可。

二、鱼香肉丝

准备猪里脊、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、木耳、葱、姜、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、酱油、香醋、白糖。

1、胡萝卜、青辣椒、红辣椒洗干净，切成细丝。木耳提前泡发，洗干净后切丝。里脊肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、酱油、淀粉，打入一个蛋清，加一勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟。

2、调一碗料汁，碗里加入适量食盐、酱油、白糖、香醋、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，五成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色后盛出。

3、锅里留底油，放入葱姜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，下入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝，大火翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀，淋入料汁大火烧2分钟入味，即可关火出锅。

三、蒜苗回锅肉

准备后座肉、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、生姜、花椒、生抽、老抽、菜籽油。

1、生姜切片，锅里加冷水，放入姜片、花椒、料酒，下入后座肉，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎穿后捞出晾凉，切成薄片备用。蒜苗剥洗干净切段。

2、锅里倒入菜籽油，放入猪肉片小火炒出油脂，出现灯盏窝后加入豆瓣酱、豆豉，大火炒出酱香味，放入老抽翻炒上色，倒入蒜苗段，大火翻炒至断生，加少量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

四、辣椒炒肉

准备五花肉、青辣椒、蒜瓣、酱油、蚝油、白糖、食盐、鸡精、食用油。

1、辣椒去掉蒂部，洗干净后对半切开。五花肉洗干净，切成薄片，加入酱油、蚝油拌匀，腌制10分钟。锅里不放油，烧热后放入辣椒，小火煸炒，煸干水分，颜色焦黄后盛出。

2、锅里冲洗加油，放入蒜末爆香，倒入五花肉翻炒至变色，加入酱油、食盐、白糖、鸡精调味，倒入辣椒翻炒均匀，入味后即可出锅，这样炒出来的辣椒干香好吃。

五、酸辣土豆丝

准备土豆、青辣椒、红辣椒、干辣椒、葱、蒜、食盐、白醋、生抽、白糖、食用油。

1、先调一碗料汁，碗里加入生抽、白醋、白糖、食盐，搅拌均匀备用。葱切段，蒜切片。青红辣椒洗干净，切成细丝。土豆去皮洗净，切成细丝，用清水淘洗几遍，去除淀粉沥干水分。

2、起锅烧油，放入蒜片、干辣椒，大火炸出香味，倒入土豆丝大火翻炒一会儿，有点透明后淋入料汁，翻炒均匀后放入葱段、青红椒丝，大火翻炒至断生后即可出锅。

这几道菜都很下饭，假如给你一锅大米饭，你会选哪道菜呢？觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。