去年全国奶类产量破4000万吨，行业仍存“两多两少”问题

奶类产品产量位居全球第四，这是中国奶业目前取得的最新成绩。

在8月5日举行的首届世界奶业大会上，南都湾财社记者留意到，农业农村部总畜牧师张天佐在会上介绍中国奶业目前最新的一些发展情况。

据介绍，目前我国奶业取得了多项成绩和突破，其中奶业振兴取得重要阶段性成效。去年全年，我国奶类产量首次突破4000万吨，排名全球第四位，养殖规模化率达到72%，综合生产能力持续增强；连续15年实施生鲜乳监测安全计划，主要营养卫生指标达到发达国家水平；与此同时，奶业20强企业品牌2022年市场份额达到73%。

“目前，乳业的产业组织形式变革深化，以乳业为核心的纵向一体化组织模式持续深化。”张天佐表示，乳品企业加大投资奶业基地建设，同时支持有条件的规模养殖场等发展乳制品加工，延伸产业链增加收益，提升抵御市场风险的能力。

不过在取得相应成绩的同时，我国奶制品行业仍存在部分问题。

其中在生产端方面，张天佐表示，产业链与供应链之间的衔接不紧密，产业养殖与乳品加工存在一定程度的脱节问题，加工企业与奶农的利益链接不够紧密等。他提到，去年下半年以来，奶源出现了阶段性过剩情况，一些奶牛养殖场陷入困境。

据南都湾财社记者此前报道，去年末至今年初，我国原奶价格出现较大幅度的下跌，但生产成本仍居高不下，根据7月24日农业农村部最新数据显示，中国10个主产省份生鲜乳平均价格3.75元/公斤，同比下跌9.0%，这与2021年8月中旬国内奶价4.38元/公斤的峰值相比，已经下滑了14%。

对于相关问题，张天佐也建议，行业加快完善奶业产业体系，创新乳品加工企业和养殖户的生产组织形式，以及利益连接机制，加强相互之间的产业联动和利益分享。

除了生产端部分问题需要解决外，乳制品消费结构同样是有待解决的痛点。张天佐表示，相比奶业的发达国家，我国乳制品消费出现液态奶多，干乳制品少，常温奶多，巴氏杀菌奶少的“两多两少”特征。因此，对应消费市场升级需要，拓展乳制品品类，研发推广适合国人消费的奶酪、黄油等乳制品，大力发展民族特色奶食品加工等。

现阶段，我国人均奶制品消费水平仍低于世界人均水平，这也意味着，未来一段时期，乳业具有较大增长潜力。对此，张天佐表示，中国奶业目前处于转型升级的关键期，必须加强基础能力建设，加快调整优化产业结构，从而实现奶业高质量发展。

南都湾财社记者 贝贝 发自呼和浩特