【文化旅游】汾阳｜中国酒文化“甲天下”

在中国，被同时誉为“世界酒都”“中国白酒祖庭产区”“中国最大清香型白酒生产基地”“世界十大烈酒产区”“世界美酒特色产区”的地方只有一处——汾阳。、汾阳有2600年的置县史，其酿酒足迹却可以追溯至6000多年前。汾阳杏花村是中国蒸馏酒发源地，汾阳厚重的酒文化也孕育出了汾酒这一灿烂硕果。

“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”蜚声千年的汾阳，其酒文化是如何形成的？

中国谷物酿酒发源地之一

水之北曰阳，汾阳位于汾河西北，因而得名“汾阳”。

古时的汾阳，叫汾州，名称起源于北魏太和年间。本是区划名，后汾州迁置于太原盆地南部的隰城县，历时近千年，成为这一地区正式的地名，是古代山西中部重要的行政区之一。

汾州的酿酒历史可以追溯到六千年前的仰韶文化时期。20世纪40年代，随着在河南、山西两地的遗址现世，彩陶片陆陆续续出土，中国的新石器时代终于变成落在泛黄纸面上的确切信息。

1982年，我国考古队在汾阳杏花村发掘了小口尖底瓮，这是中国最早的酿酒器具。

著名考古学家李仰松教授曾表示：“这可以说明仰韶文化时期的杏花村先民就已掌握了谷物酿酒的技能，毫无疑问杏花村是我国谷物酿酒的发源地之一。”

汾阳美酒闻名天下，是在北齐之前，《北齐书》《北山酒经》等留下了汾州酿酒最早的文字证据。

北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的诗中说：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”此诗被记载于中国正史二十四史之一的《北齐书》，那时汾清已从诸多酒种中脱颖而出，成了宫廷贡酒。

唐代时期，汾州美酒，家喻户晓，名满天下，出彩的也不只是汾清。宋代以后，随着蒸馏技术的出现，美酒从黄酒发展为蒸馏白酒，汾州的酒也不例外。

明朝时期，汾州升为汾州府，设“汾阳县”，是汾州府的治所。直至清朝，白酒酿酒业迅速发展，有着悠久酿酒历史的汾阳登上了历史舞台。

今天的汾阳，世界的汾阳

山西人不仅爱吃醋，也爱喝酒。虽然不如山东人酒量大，山西人喝酒也称得上是痛快干脆。汾阳之所以成为酒城，一方面也得益于“人”的作用。

晋商，是汾阳酒文化背后一大推手。众所周知，晋商是中国最早的商帮之一，也是清代中国最大的商帮，其足迹遍布全国甚至海外。汾阳白酒美名在外，晋商自然看到了其中的商机。

明清时期，晋商向外地贩运汾阳白酒，有的也通过仿制汾酒酿造之法，大规模输出汾酒技术，因地制宜改进工艺，酿造出了其他香型的白酒，由此诞生了其他名酒，对中国酒业的发展影响之深远。

也是在晋商的推动下，汾阳的酒被销往海外，在国际上传播并扩大了中国白酒的品牌影响力。

最典型的，是汾酒的前身——义泉涌、德厚成、晋裕汾酒等老字号就是晋商的杰作，在推动汾阳白酒产业迈入现代化进程，打开中国白酒现代化序幕的过程中，晋商扮演了重要角色。

1915年，汾阳杏花村所产“义泉泳-汾酒”远渡重洋在巴拿马万国博览会上一举摘得甲等大奖章让汾阳白酒业又一次站上巅峰，从此享誉全球。

1981年，汾阳杏花村汾酒厂将“汾”白酒商标进行注册，汾酒从此又迈上一个新的台阶。后来，汾酒成为中国白酒行业老大，获奖无数，市场上一瓶难求。

如今，汾阳是全国最大的清香型白酒生产基地，是世界十大烈酒产区吕梁的核心主产区，白酒业已成为汾阳的支柱产业，贡献了全市50%的GDP和60%的税收，提供40%的就业岗位。

白酒成为汾阳最亮的一张名片，是汾阳发展的底牌。

今天，汾阳杏花村经济技术开发区内酒厂林立，驰名海内外的汾酒厂和雄伟壮观的中国汾酒城；汾杏酒厂、汾阳市酒厂、晋裕白酒公司等企业遍地开花，全国重点文物保护单位杏花村汾酒酿造作坊遗址保存完好并见证着汾阳白酒文化的历史；首批国家级非物质文化遗产汾酒酿造技艺更让汾酒代代相传。

伴随着“大清香时代”的到来，汾阳在龙头汾酒的带动下，迸发出强劲的香型优势，也推动了次梯队汾阳王等品牌的快速发展。

汾阳的下一个目标是500亿级产业链的打造。就在不久前，汾阳政府工作报告中提出，要坚持强链扩群，以专业镇建设点燃高质量发展引擎，全力打造500亿级白酒产业集群，打造闻名全国、享誉世界的清香型白酒核心产区；要打造全球知名酒文旅融合发展引领区，深入推进酒文旅融合发展，提升汾阳白酒区域品牌知名度和美誉度。

种种迹象表明，今天的汾阳，更是世界的汾阳。

来源：微汾阳微信号