老人适合吃什么辅食和零食？长沙营养科专家列出宜食清单

由于老年人咀嚼和吞咽能力下降，往往在一日三餐之外，还需要软乎、易消化的加餐，来确保一天摄入了足够的蛋白质、维生素、矿物质和纤维，满足老年人一天所需的营养。

而老年人加餐的需求其实和家庭中的小宝宝或幼儿一样，需要干净又有营养。这样的情况下，我们可以为家中老人常备一些食品，不仅能方便照顾两代人的饮食需求，还能保证他们的健康。中南大学湘雅医院营养科刘菊英副主任医师、戴民慧注册营养师介绍了一份老年人宜食清单。

一、酸奶和奶制品

奶制品是优质的蛋白质和钙的来源，对老年人的骨骼和肌肉健康有益。酸奶、奶酪等通过发酵后，乳糖含量减少，有乳糖不耐受的老年人同样可以食用，同时，酸奶和奶酪中还富含人体所需益生菌，对老年人肠道健康有益。所以小朋友吃奶酪棒和酸奶的时候，也可以给自己的爷爷奶奶分享一个。

二、坚果与干果

坚果如核桃、杏仁或腰果，以及一些干果如葡萄干、无花果等，都是老年人和儿童营养的好来源。这些食品富含健康脂肪、蛋白质和微量元素，帮助维持两代人的身体健康。

三、肉松和肉泥

肉泥是烹制软糊状的肉类食品，适合老年人，尤其是口嚼能力较弱的老年人。肉松通常是烘焙制成的干燥肉制品，口感较为柔软，适合老年人当零食食用或者加在日常三餐中。它提供蛋白质和其他营养成分，且容易消化，有助于满足老年人的能量需求。肉松和肉泥也是婴儿开始接触固体食物时的辅食。但需要注意的是，一些肉松可能含有较多的添加剂和盐，因此在选择时应尽量选择低盐和无添加剂的产品。

△图/视觉中国

四、蔬果泥和果汁

如果老人不爱吃水果或者咀嚼水果困难，果泥和果汁是补充一日维生素和抗氧化剂的最佳选择。天然的果泥和果汁不含任何添加剂，对老年人的身体更为友好。婴幼儿辅食中的蔬菜泥也是爷爷奶奶的健康选择。蔬菜泥富含纤维和维生素，有助于保持消化和免疫系统的健康，对老年人和儿童健康都至关重要。

五、米糊

婴儿米糊通常是指细细磨碎或煮烂的米粉，极易消化且增加了铁的添加，是一种较为温和的食物，对胃肠道相对友好，有助于缓解消化问题。对于有口腔问题，导致咀嚼和吞咽能力下降，难以食用坚硬的食物的老年人非常合适。米糊比粥更易消化且能提供更高的能量，有助于满足老年人的能量需求。

六、饼干和谷物早餐

选择低糖、低盐、低脂肪的婴幼儿或儿童饼干作为小吃，既满足了爷爷奶奶的口腹之欲，又给老人提供了一种健康的零食选择。早餐的谷物圈、谷物棒或者麦片，都是一种既健康又方便的零食。这些谷物零食不仅富含能量且增加了纤维的含量，有助于调节老年人的消化系统。

通讯员冯萱 潇湘晨报记者任弯湾