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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
如今走在各大购物中心商场里，最火爆的其实就是餐饮店，尤其是自助餐餐馆，往往就餐高峰期时都需要排队等候。
自助餐菜肴品类丰富，不仅可以吃到各种荤菜，素菜，还能够吃到各种水果，琳琅满目的酒水，而且是不限量，随便吃，这种极具性价比的就餐形式，深受大家的喜爱。
但其实除了大胃王，天生胃口大的人之外，对于90%的普通人而言，想要吃自助餐回本，这实在是太难了。
为啥自助餐很难吃回本呢？针对这个问题，我询问一位自助餐的离职店长老周，老周揭秘道：“普通人想要吃回本基本不可能，因为自助餐有“5大套路”。
听完老周的分析，我才终于明白，难怪自己去自助餐吃饭时，一吃就饱了。
01
押金套路
大家都吃过自助餐，刚进门时就需要先交钱，除此之外，服务员还会让你交20块钱的押金，表面上服务员是说“为了避免浪费。”
但其实这就是店家设置的押金套路，因为接下来服务员还会告诉你：“浪费不退押金”，“剩余食物超过300g，不退押金”。
等你进入座位上后，在餐桌上还贴着一张纸：“少量多拿，浪费不退”等等字样提示，从而让顾客从心里上就害怕多拿食物，担心自己吃不完，造成浪费。
02
时间套路
一般自助餐的就餐时间是90分钟，也就是一个半小时，进店后服务员便会提醒你：“超过就餐时间要另外收费。”
在餐桌上往往也有就餐标识，这种时间套路，让顾客在就餐过程中产生了紧张感，吃一会又看一下时间，真怕自己超时了。
这种通过时间套路产生的紧迫感，会一直环绕在整个就餐过程中，人在紧张状态下，食欲胃口便会降低，没吃多少食欲，便会感觉自己吃饱了。
03
食材套路
接下来就是食材套路，自助餐厅中虽然美食很多，但其实里面的食材都是比较便宜的，比如说海鲜类食材，有不少的虾，贝壳之类的。
但是这些海鲜往往都是冷冻的，价格比鲜活的便宜很多，再比如里面的各种牛肉卷，羊肉卷等食材，都是廉价冰冻冷货。
也有少量品质比较高的食材，比如生蚝，但是往往这些都是限量供应，店内广播通知了，才能去拿。
04
菜品套路
在菜品设置上，自助餐也有不少的套路。比如在取餐台最先映入眼帘的往往是一些油炸食物，很多人太饿了，都会先吃点垫垫肚子，殊不知这些油炸食物热量高，脂肪高，吃两三块就感觉肚子有点饱了。
还有高颜值的甜品，面包，寿司，烧烤之类的食物，含有大量的奶油，大量的糖份，都是高热量食物，吃一点就会产生很强的饱腹感。
吃两块寿司，两串羊肉串，再来一小块面包，很多人便会感觉肚子吃饱了。
05
酒水套路
自助餐里面有很多的酒水饮料，但是如今你仔细观察就会发现，这些酒水饮料大多数都是山寨版的，或者是名不经传的牌子，从来没听说过。
这些放在冰柜里的琳琅满目酒水饮料其实都是廉价版的，实际上的成本很低，所以店家才会让你无限量喝，而且里面的酒水饮料都是饱腹感很强的那种，喝一两瓶饮料就感觉自己吃不下了。
以上5个套路，便是为何人们在吃自助餐时很难吃回本，毕竟店家也是需要赚钱的，如今大家生活条件好了，吃自助餐更多的是为了品尝多样化的美食。
没有必要纠结能否吃回本，暴饮暴食对身体也不好，跟家人朋友一起吃的开心，吃的舒服，那才是最重要的。
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