广东省菠萝产业现状及发展建议

核心提示：广东省是我国菠萝最大主产区，种植面积和产量均占全国的近一半。2021年，广东省菠萝种植面积约3.91万hm?，产量122.0万t，产值达35亿元。2015—2016年广东省菠萝产业经历了短暂调整期，“十三五”期间，广东省菠萝产业逐渐得到恢复，产量和面积开始逐年提升，其中自主菠萝品种选育、种植技术等也逐渐提升。立足广东省菠萝产业发展形势，分析其产业面临问题，提出促进其高质量发展的对策建议，力图为广东省菠萝产业的健康发展提供借鉴。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

菠萝是世界热区的重要水果之一，原产于南美洲，种植菠萝的国家和地区广泛分布在热带亚热带区域，自16世纪以来，我国开始种植菠萝。近年来，我国菠萝种植面积稳定在8万hm?左右，产量200万t以上。广东省是我国菠萝最大主产区，种植面积和产量均占全国的近一半。2021年，广东省菠萝种植面积约3.91万hm?，产量122.0万t，产值达35亿元。2015—2016年广东省菠萝产业经历了短暂调整期，“十三五”期间，广东省菠萝产业逐渐得到恢复，产量和面积开始逐年提升，其中自主菠萝品种选育、种植技术等也逐渐提升。立足广东省菠萝产业发展形势，分析其产业面临问题，提出促进其高质量发展的对策建议，力图为广东省菠萝产业的健康发展提供借鉴。

广东省菠萝产业整体形势

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种植面积与产量

2011—2021年，广东省菠萝种植面积呈现波动增长趋势，2021年比2011年增长了1万hm2，增幅34.37%。2019—2021年，广东省菠萝产业生产规模再次扩增提速，3年间种植面积增加了0.35万hm2。2021年广东省菠萝产量122.00万t，比2011年增长了45.09万t，增幅58.63%。2019—2021年菠萝单产均在30t/hm2以上，其中，2021年菠萝单产比2011年增长18.30%（表1）。

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主要产区分布

广东省菠萝种植主要集中在粤西地区的湛江市和粤东地区的揭阳市和汕尾市等。2021年广东省粤西地区菠萝种植面积达3.23万hm2，占全省菠萝种植面积的82.61%，产量达109.92万t，占全省菠萝产量的90.09%（表2）。以行政区域进行划分，广东省种植菠萝面积超过1000hm2的地级市有3个，分别是湛江市、揭阳市、汕尾市。2019—2021年湛江市菠萝种植面积呈跳跃式增长，2021年比2019年增长0.35万hm2，增幅12.24%。揭阳市、汕尾市菠萝种植面积稳定在0.13万～0.33万hm2。湛江市是广东省最大的菠萝种植地级市，其菠萝种植集中分布在徐闻县和雷州市两个县区，2021年，徐闻县菠萝种植面积2.03万hm2，产量达70.17万t，雷州市菠萝种植面积1.14万hm2，产量达38.45万t。

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主要品种分布

广东省菠萝种植具有不同区域、不同品种、不同上市时期的特点。粤西地区主要种植巴厘、卡因等品系品种，春季收获；粤东地区发展引种台湾品系及东南亚品系菠萝品种，质优、较耐寒冻，夏秋季上市；珠江三角洲地区主要种植粤脆菠萝品系品种，夏秋季收获。2020年，全省最大的2个菠萝主产地，徐闻县仍以传统品种巴厘为主，种植面积占94.3%，台农系列、金菠萝等特色品种种植面积占5.7%；雷州市也以巴厘品种为主。

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经营主体

广东省菠萝种植以小农户为主，以徐闻县为例，目前菠萝种植户有7万多户，其中种植大户仅12户，省级农业专业合作社仅7家，规模以上家庭农场仅4家。广东省农垦集团公司（简称广东农垦）旗下广东广垦农业发展有限公司（简称广垦农发）是广东省菠萝产业规模种植与加工的最主要经营企业。2020年，广东农垦菠萝种植面积达1.19万hm2，占广东省菠萝种植面积的30.51%，年产菠萝42.34万t，占广东省菠萝产量的34.99%，其中，湛江垦区菠萝种植面积0.65万hm2，年产菠萝16.63万t，农垦直属单位菠萝种植面积0.52万hm2，年产菠萝25.37万t，广东农垦年加工菠萝等水果罐头共1532t，出口罐头10t，有1个菠萝国家地理标志认证及1个菠萝绿色食品认证。

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科技创新

2011—2022年，在中国知网（CNKI）以菠萝为主题搜索的科技成果登记中，全国菠萝科技成果共112项，其中，广东省菠萝科技创新成果共11项，占10%（表3）。广东省菠萝科技创新主要聚焦在加工技术、茎叶资源综合利用、品种选育与评价、病虫害监测与防治等方面。

2015—2022年，广东省农业农村厅发布的广东省农业主导品种和主推技术，涉及菠萝技术的共计4项（表4）。

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品牌建设

截至2021年底，广东省菠萝国家地理标志产品2个，其中，“徐闻菠萝”享誉国内，生产基地“菠萝的海”成为菠萝产业标准基地的示范标杆。广东菠萝产业已认证全国名优特农产品1个、广东名牌产品1个、广东名优特新农产品2个。2021年，广东省农业农村厅公布的6个菠萝品牌示范基地（表5）均纳入了广东农产品“12221”市场体系建设重点服务对象。

广东省菠萝产业发展面临的问题

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良种工作滞后，品种结构有待优化

广东省现有菠萝品种体系主要是在引种的基础上建立起来的，种质资源少，加上科技投入不足，近年来菠萝品种选育工作缺乏连续性和稳定性。省内主产区种植的菠萝品种单一且质量档次不高，鲜食、加工和鲜食加工两用型品种结构也不合理。近几年推出的新品种种植成本相对传统品种高，且种植技术要求及管理成本较高，不易被果农所接受。

02

设施配套不足，标准化程度低

广东省菠萝种植以散户为主，缺乏标准化种植技术规程，标准化程度低，菠萝种植易受天气等环境因素影响，抗风险程度低。菠萝种植主要分布在干旱坡地，绝大多数的菠萝园没有灌溉条件，菠萝鲜果生产大都是在粗放条件下进行，生产基础设施配套不足，常常由于水肥不足，导致产量和品质无法保证。种植标准化程度低，滥用化肥、膨大剂、催熟剂等情况时有发生。

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基地运销联结不紧，行业发展欠协调

种植基地与运销企业未能进行良好对接，鲜果长途运输常采用常温下带顶芽“堆放式”散装或用竹箩、纸箱包装货运等方式，造成采前鲜果成熟度难于把握，采时和采后各环节损伤损耗较多，鲜果质量很难稳定。

04

综合利用程度低，抗风险能力弱

广东省菠萝加工仅占鲜果总产量的30%左右，种植的品种大多不太符合加工要求，缺乏理想的加工原料。菠萝加工机械化水平普遍偏低，大多依靠人工操作或半机械化作业，加工效率低且成本高。菠萝加工产品较单一，边角肉、果渣作为废弃物缺乏综合利用，不但增加了生产成本，降低了总体效益，也增加了市场风险。

对策建议

01

强化科技支撑、夯实基础优势

支持菠萝优质品种的收集、复壮、引进和选育，保证品种选育工作的稳定性和持续性，支持“粤”字系列广东省自主知识产权的优质菠萝品种引进与选育工作，支持与之相匹配的高效栽培技术的推广及应用。强化广东省与其他地区的合作，联合攻关产业关键技术环节，积极培育与推广鲜食、加工和鲜食加工两用型系列品种与市场适销品种，积极优化菠萝茎叶资源循环利用率及其应用技术研究。

02

优化设施修缮、建立标准引领示范

推进菠萝标准化种植示范基地建设，优化土壤肥力结构，改良土地，建设水肥一体化设施，修葺完善菠萝田灌排渠，实现“旱能灌、雨能排”，与菠萝田、道路、景观等形成相适配的灌排渠布局。完善产业种植、生产、加工技术标准，衔接国际标准、行业标准，促进省部级以及地区科研院所完成产业共建，积极定制地区生产、种植、加工技术规程以及企业标准，厘清菠萝品系品种名称，规范品系品种序列，建立示范标准引领生产发展。

03

促进三产融合、合理布局产业体系

延伸产品加工、旅游价值链条，增加菠萝产业产品附加值，提升种植生产、加工、运销等过程的资源综合利用率，提升产业整体综合产值。优化菠萝田园景观，规划农田、田间道路、灌排渠布局，以菠萝产业为核心，加快农业产业结构调整，促进一二三产业联动，实现产业深度集约和文化旅游融合发展的现代化产业体系布局。

04

树立质量大局观、增强产品竞争力

加强与台湾、海南等省区优质优势菠萝从业者的合作与联合，树立以质立业的意识，积极提升菠萝鲜果品质，形成“地区品种—企业商标—行业口碑—地区品牌”的优质地区菠萝综合品牌体系。加强与菠萝加工企业联结的优质、优量、优价供应体系，支持菠萝加工企业依据市场需求更新设备、扩产扩建，提升菠萝鲜果以及茎叶等的加工转化能力，创优菠萝加工品质量。

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尊重市场规律、培育壮大经营主体

鼓励发展条件突出的区域、经营主体参与共建省部级现代农业示范区、产业园的产业平台，积极申报创建种植生产示范区或基地。整合企业、合作社、农场及专业种植户等优势力量，整合产业资源，促进经营机制更适应市场，创新产业发展模式。鼓励广东省优势菠萝产区种植生产、加工经营主体持续提升经营水平，形成在国内、省内具优的菠萝产业优势和特色产区集聚效应，带动辐射全省及周边地区菠萝产业向专业化、规模化、集约化、标准化方向转变。

声 明：本文摘编自《中国果树》2023年第6期“广东省菠萝产业现状及发展建议”（方伟）。

日期：2023-07-31