台州人爱吃的时鲜上市 价格直追猪肉

七月过半，特早熟的本地菱角陆续上市。生菱角外壳青绿，煮熟后变黑，里头藏着白嫩的菱肉。台州方言里，菱角也叫“老菱”。7月17日，记者走访市区多家农贸市场发现，市场里卖菱角的摊贩并不多，这些从外地运进来的“提前批”菱角卖价可不便宜，带壳菱角能卖出猪肉价。

菱角开卖，价格直追猪肉

“新鲜‘老菱’，10元一斤。”走在椒江花园菜市场，卖菱角的摊位不多，老板热情地报价，并告知里头还有，随便挑。

花园菜市场负责人潘涌涛介绍，早在一个月前，菜场里就有摊贩在卖菱角。

椒江的花园菜市场和万济池菜市场，是当下不少卖菱角的摊贩“进货”的地方。在栅桥菜场摆摊的阮先生，就从万济池菜市场进了菱角来卖，一箩煮熟的菱角摆在绿色豆角、青椒中间格外显眼。

“这批菱角是上午刚进来的。现在卖的生菱角基本上都是大棚种植的，成熟比较早。”阮先生说，现在价格也贵，所以买的人不是很多。大量上市后，菱角价格会有所下降。

椒江码头附近摆摊的陈先生，在半个月前开始卖菱角。他告诉记者，这些菱角都是外地进过来的，跟蔬菜搭着卖，每天的量也不大。

菱角是季节性的时鲜，大棚种植的菱角上市时间早，卖价也相对较高。记者采访时发现，当天的猪肉价格为每斤12元左右，带壳生菱角也卖到10元至12元每斤，价格直追猪肉。

本地开采，菱角“老”才好吃

目前，市面上的菱角产地不一，有台州本地的，也有外地进过来的。总的来看，本地产的占比不高。

三门浦坝港镇小雄村，有不少菱塘。种了17年菱角的方学先家里有13亩菱塘，去年每亩产量在2000斤左右。

“我种的是特早熟菱角，不用大棚成熟期也能早个1个月左右。”方学先介绍，他家的菱塘今天开始采摘，批发能卖到8元每斤，零售价格能到10元每斤。售价与去年持平，但方学先预计，受天气影响，今年菱塘亩产比不上去年。“这段时间天气热，温度高，雨水还少，菱角开的花烂了很多，影响产量。”

菱角成熟，方学先和妻子就要忙着采摘了。“菱角要吃‘老’，也就是成熟度要高，越‘老’越香。”方学先说，刚开始采摘的菱角得挑，熟度不够的不摘，长得不好的不要，两人每天最多采摘800斤。做好品质管理，才能卖出好口碑。

种植菱角十多年，方学先也有一批“回头客”，行贩、散客都有。

再过十来天，本地菱角大量上市

“大头卖给行贩，三门、临海东塍这些地方的菜场也有卖。”方学先告诉记者，行贩都是提前一天打电话预定的。他们接到订单后，就会提前准备，每天的出货量控制在1000斤以内。另外，到菱角旺季的时候，每个周末都有椒江、黄岩的顾客开车来买，一买就是三四十斤。

与方学先同村的张礼洋，也是菱角种植大户。他承包的60亩菱塘，早一天开采。“现在的菱角还不够‘老’，都是小批量卖。过个十来天，就雇小工来采，每天能出1000多斤。”

张礼洋介绍，特早熟的菱角能卖到农历七月半前后。再过半个月，上市的菱角多了，价格也会下去。从往年情况看，零售价将维持在每斤六七元。

记者还了解到，我市多地种植不同种类的菱角。温岭市箬横镇的菱角将在国庆前后上市，“接棒”早熟菱角。

（来源：台州市人民政府网站）