湖北
麻辣鲜香的干锅土豆片，2种食材简单搭配，营养美味，解馋又下饭
夏天出汗多，会流失很多矿物质，体力消耗也大，要及时补充，推荐大家吃土豆。土豆含有丰富的淀粉，可以给身体提供能量，而且矿物质丰富，含有丰富的钾、磷、钙、镁等，可以补充矿物质，让身体精力充沛，清热解暑。
土豆价格也便宜，一斤才一两块钱，好吃不贵。今天给大家分享几个好吃的做法，简单易学，营养美味，下饭又解馋。
一、干锅土豆片
准备土豆、洋葱、大葱、大蒜、食盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、熟白芝麻、食用油。
1、土豆去皮洗干净，切成3毫米厚的土豆片，放入清水里淘洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。洋葱洗干净后切块。大葱切葱花，蒜瓣切末，干辣椒切段。
2、起锅放油，烧热后放入土豆片，小火煎一会儿，底部金黄后翻个面吧，两面都煎至焦黄后盛出备用。锅里留底油，放入干辣椒、蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入洋葱大火翻炒一会儿，断生后放入煎好的土豆片，放入酱油、食盐、白糖，大火炒一分钟，撒上葱花、白芝麻，即可关火出锅，超简单又下饭。
二、蒜泥烤土豆
准备土豆、大蒜、食用油、食盐、辣椒粉、香葱。
1、土豆洗干净，不用去皮，放入锅中加入冷水，再加一勺盐，大火煮开后小火煮10分钟，直到土豆煮熟。蒜瓣从中间对半切开，是横着切不是竖着切。
2、蒜瓣刷上一些食用油、食盐，用锡纸包裹后放进空气炸锅或烤箱，用220℃烤30分钟。捞出煮熟的土豆，沥干水分后放在烤盘上，烤盘记得刷油。
3、把土豆压成饼状，刷上食用油，撒上食盐、黑胡椒粉，放进烤箱里烤30分钟。把烤好的大蒜挤入杵臼，加入适量食盐，捣成蒜泥后涂抹在土豆上，撒上辣椒粉再烤5分钟，取出后撒上葱花即可。
三、酸辣土豆丝
准备土豆、辣椒、蒜瓣、香葱、米醋、生抽、白糖、蚝油、花椒。
1、土豆去皮洗干净，切成细丝，放入清水中淘洗几遍，去除淀粉，再用清水浸泡10分钟，沥干水分备用。辣椒斜刀切片，蒜瓣切片，香葱切段。
2、起锅烧油，放入花椒小火炸香，捞出扔掉，放入葱段、蒜片小火炒出香味，再放入小米椒炒出辣味，倒入土豆丝大火翻炒一会儿。
3、土豆丝断生后，加入适量食盐、米醋、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加适量白糖提鲜，撒入青椒快速翻炒一会儿，断生后即可装盘。
四、地三鲜
准备土豆、茄子、青椒、红辣椒、蒜瓣、酱油、白糖、食盐、食用油。
1、土豆去皮，和青椒、茄子一起洗干净，沥干水分后切块。红辣椒切段、蒜瓣切片。起锅烧水，放入土豆块小火煮5分钟，煮熟后捞出沥干水分。
2、茄子加适量盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分后加淀粉翻拌均匀。锅里倒油烧热，放入蒜片、红辣椒炒香，倒入茄子大火煸炒一会儿，直到茄子变软。
3、放入土豆块、青椒块，大火翻炒1分钟，加入酱油、白糖、食盐调味，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧3分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
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