辟谣丨高血压患者可以吃动物内脏吗？可以吃橄榄油吗？

目前我国的高血压患者越来越多了，有研究显示，伴随着人口老龄化以及城镇化的进程，还有生活方式和膳食结构的改变，高血压患者发病率逐年增长。而且年轻化的趋势越来越明显，很多儿童和中青年高血压的患者也是屡见不鲜。

可以说去趟早市儿，十个人有六个是高血压。但是高血压的时候该怎么吃东西呢？可不可以吃一些油脂类的食物呢？带着这些问题，我们来看一下高血压患者饮食方面的自我修养。

1.限制总热量，尤其控制油脂。

营养学家告诉我们，油脂，蛋白质和糖类是提供人体热量的三大元素。如果这三类食物吃得很多，超过了人体所需要的能量。超过的部分就会一点一点积累下来，逐渐地转化成脂肪，久而久之就会导致身体的肥胖。

可以说吃得多不如吃得好。现在人类社会不像旧社会，那时候经常有吃不饱的情况，所以那时候碰到什么好吃的一定要多吃一点。现在我们更注重营养和健康，但是有一些极端的人已经开始浪费食物了。在这里重申一遍，浪费食物是不对的，吃得多不如吃得好。

一般来说，油脂分为饱和脂肪和不饱和脂肪，分别含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。这两个人里面有一个是坏人，你猜是哪一个呢？

但是坏的是饱和脂肪酸，因为不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，是对身体有益的。而饱和脂肪酸是对身体有害的，摄入过多会导致肥胖和血脂异常。

2.减少动物油和胆固醇。

一般来说，来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素。有研究表明摄入过多以上两种物质的话，会使血脂明显地异常，所以需要严格的限制。

饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物的内脏当中。所以有的地方说吃一些动物内脏可以有效地控制血压，这种说法是无稽之谈。因为在动物内脏摄入过多的时候，会导致饱和脂肪酸逐渐增加，进一步导致体重的增加，而肥胖与高血压也是息息相关的，所以尽量减少动物内脏的摄入，这会导致高血压的进一步加重。

同时与之相关的还有蟹黄，鱼籽和鱿鱼这类食物，少吃时还是很好的，如果吃得过多也是不健康的。

3.反式脂肪酸要少吃。

因为不饱和脂肪酸经过高温和反复加热会形成反式脂肪酸，是对身体很有害的一种物质，所以要减少这种物质的摄入。

那么反式脂肪酸都是哪里来的呢？其实主要是人造奶油的主要成分，也就是说我们的生活中应该尽量减少西式糕点，巧克力派，还有咖啡伴侣的使用，这些东西都可以导致反式脂肪酸逐渐地增多。美国已经明确地规定了食物标签里必须注明反式脂肪酸的含量，而且要求反式脂肪酸的含量不得超过2%，所以以后购买食物的时候应该看一下后面的标签有没有反式脂肪酸的含量超标，超标的话尽量不要使用。

4.可以用橄榄油。

有一些人建议高血压的患者可以吃一些橄榄油，其实这种方法是正确的，但是不完全对，因为橄榄油里富含单不饱和脂肪酸。里面主要的成分是油酸，这对降低血胆固醇，三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇都是有益的。

高血压患者可以适量地选择橄榄油，一般推荐每星期可以用三次，或者隔一天就可以吃一次。但是要注意，橄榄油可以拌凉菜吃，如果想用在炒菜的话，烹饪的温度要控制到150℃以下，才可以保证橄榄油的健康安全。

5.高血压患者如何正确摄入食用油？

高血压患者不可以用油吗？当然不是。但是要注意以下几个小的方面。

首先选择的食用油要符合卫生学的指标。工艺和质控标准必须严格满足国家标准，也就是说不要随便什么油都用，特别是地沟油绝对不要使用。

再有就是可以考虑多用一些橄榄油和茶油，因为这里面的脂肪酸数量和构成比例都是比较合理的。

每天对食用油的摄入量要严格控制，剂量要小于25g，换算一下就是2.5汤勺，太多了对身体肯定是没有好处的。这里主要强调一下东北地区的父老乡亲，普遍的家庭都觉得放一点油，吃起来会更香，其实这并不健康。

最后要注意在烹饪的过程中要控制好温度，油温不能太高，油分越高，烹饪时间越长，不饱和脂肪酸氧化得就越快，营养流失得就越多。

以上几点就是对高血压患者如何摄入油脂的相关问题，希望有高血压或者潜在高血压可能的患者注意一下。尽量不要吃得太油，这是对自己健康的不负责，而且建议家里做饭的人一定要注意一下对食物的选择和对食用油的摄入量。因为很多家庭的摄入都是不健康的，而且高血压都是以家庭为单位聚集性地发生。

总之，要更加注重合理的膳食结构，才能更加健康地生活。