江西
导读：
老话说：“夏有三伏，热在中伏”，当下正值中伏天，也是太阳最烈的时候，另外，很多的作物，这个时候也迎来了丰收，比如各种蔬菜，还有豆类，这个时候都可以吃了，如果是家里种的比较多的话，现在都吃不赢，那么我们就要想到最原始的一个保存方法，把它拿来晾晒，然后再装进袋子中，等到青黄不接的时候拿出来，就可以有好菜吃了。
中伏太阳烈，6种干菜多晒些，3种焯水，3种直接晒，秋冬有好菜了。这个时候有什么菜可以多晒一些呢？像我家里，当下晒的比较多有6种菜，每年都会晒不少。
可以直接晒的3种蔬菜：
第1种：辣椒
辣椒这种平时吃的比较多，而且它是那种比较高产的蔬菜，每次摘完，过几天又可以结一茬，吃不完的我们摘回家来，可以把它制作成辣椒酱，也可以把它晒成干菜，辣椒清洗干净，直接切成条状，然后直接晒干，就可以保存了。
辣椒在保存的时候，要注意，不要放在潮湿的地方，这样容易长虫，也容易发霉，最好是放在干燥的地方，会比较好一些。
第2种：南瓜
南瓜也是一种可以直接晒干的菜，记得我小时候，家里菜不多的时候，刚好南瓜比较多，就会把它采摘回家，南瓜籽会留着，到时候可以炒着吃，南瓜的话，会提前把它的皮给去掉，然后切成片，找一个竹蔑，放在上面晾干就可以了。
南瓜口感比较的甜，晒好之后，放入袋子中保存好即可，在制作之前，要提前对它进行浸泡，这种菜炒出来，会比较的入味。
第3种：茄子
茄子和辣椒一样，都是那种很高产的蔬菜，平时家里种的也比较多，今年茄子可以说是迎来了丰收，特别的多，所以把茄子采摘回来之后，会把它清洗干净，然后切成片或者是切成条状，放入太阳底下晒干。
晒干后的茄子，再次烹饪的时候，没有新鲜的茄子那么吸油，吃起来也和肉一样，口感丝毫不输新鲜的茄子。
需要焯水的3种蔬菜：
第1种：豇豆
豇豆在我们当地也叫豆角，这个是最高产的蔬菜之一了，而且长长的豆角，几根就可以炒一盘菜，但是采摘的时候，每次都能摘好多，把它进行采摘回来，进行焯水，焯水之后，再放入到太阳下面晾晒，晒好之后，就可以直接保存了。
第2种：黄花菜
黄花菜新鲜的吃了容易中毒，干的黄花菜，反而吃着会更安全一。在晒黄花菜的时候，需要对其焯水。因为通过焯水处理，可以去除黄花菜表面的杂质和细菌，消除黄花菜的苦味和草味，同时可以增强其风味和口感。
晾晒好之后，直接放入到一个干燥的地方就可以保存了，如果秋冬的时候想吃，我们直接取出来，然后对其浸泡就可以了。
第3种：扁豆
这个时候的扁豆也都已经成熟了，而且它一结就是一大串，吃的话，也根本吃不完，所以我们也需要对其进行晾晒处理，而在晒之前，也需要对其进行焯水，焯水之前把它清洗干净，然后放入沸水中，焯水之后捞出。
晒好的扁豆，直接放入袋子中进行保存，吃的时候，最好是可以搭配着猪肉一起，这样炖出来更香也更好吃。
【食刻说】
中伏太阳烈，采摘回来的菜，经过一两天就可以把它晒好，可以说是相当的方便，尤其是吃不赢豆角、辣椒这些，都可以提前把它进行晾晒，等到秋冬的时候，蔬菜比较少的时候，取出来做成菜肴也相当的美味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
