新疆
沪菜，即上海菜，是中国主要的地方风味菜之一。又被称为本帮菜，是江南地区传统饮食文化的重要流派。本帮一词指的是本地的意思。这种菜系以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。常见的烹调方法主要以红烧、煨和糖为主。随着上海人喜欢清淡、爽口口味的增加，菜肴的味道也逐渐朝着淡雅爽口的方向发展。与其他江南菜系相比，本帮菜在烹调方法上更善于使用糖，展现出独特的江南风味。
晶焱上海菜，主打本帮菜，是一家很有名气的上海本帮菜馆，来到上海想吃当地风味的，都会来这里打卡。
这次是地地道道的上海菜，糟卤拼盘、上海派红烧肉、酱爆猪肝、响油鳝糊、松鼠桂鱼，满满一桌，真是不错啊！
糟卤拼盘，这是上海本帮菜主打之一，用糟卤卤做出来，味道正常不错，看着很清淡，其实很入味，还鲜美的很。
红烧肉上来后，看一下，浓稠的汤汁，黑乎乎的红烧肉，就感觉地道，主要是甜味也很浓郁，那个汤底要升天了啊，爱吃米饭的，可以用它拌饭吃，真是很入味，当然红烧肉配米饭才是绝配，夹起来一块肉然后拌着米饭，才是正确的吃法。肥的入口即化，瘦的不很柴，带着一丝丝的甜味，真的爽！
细细品味红烧肉并不甜，肥瘦均匀，瘦而不柴，肥而不腻，浓郁厚实的酱汁，覆盖在每一块红烧肉中，香浓又鲜美，真是魔都地地道道的本帮菜。
酱爆猪肝，猪肝腌制恰到好处，没有厚厚的淀粉还很软嫩，酱调的很合适，薄薄挂一层酱汁，带着微微甜口儿，就是看着不亮丽，有点黑，这就是本帮菜的特色，酱油啊！
响油鳝丝，鳝丝又大又宽，非常新鲜，咸甜适中带着微微胡椒辣，夹起来自然下垂，这是评价鳝鱼火候的终极标准，很软嫩，真的很惊艳，感觉每一根鳝丝都在舌尖上跳跃！
这是餐厅招牌菜菜，也是打卡者必点，咸滋滋的味道中带了点胡椒粉的微辣，真是很爽口！
松鼠桂鱼酱汁偏淡，不是大酸大甜，甜咸适口儿，鱼很新鲜，看着很有食欲感！很满意的美食。
但凡很满意的菜品，都会多几张，留着以后，好好看，好好回味！
这家本帮菜，很值得去打卡，尤其是招牌红烧肉，几乎每桌都必点，本帮菜中的经典之一，酱爆猪肝、响油鳝糊、松鼠桂鱼，如果符合口味，都的点，去一次不易，尝尝魔都的本帮菜，品品浓油赤酱的味道，真是不错的选择！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
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