山西
大暑节气即将到来，今年农历的六月初六，就是大暑节气交接之时。大暑节气是夏季的最后一个节气，处于未月的最中间，斗柄指未，太阳黄经到达120度，正是金火交替的转折点。那么大暑节气该吃啥？老话说：大暑吃三未，必定好身体，三未指的是啥？
大暑的特点
大暑节气居于未月的最中间，是未土之力最强旺的时候。未土是午火熄灭之后所化成的高温之土，里面还带有点点火星，所以未土中的主要力量就是丁火，土中有火就可以生金。因此未土就是夏火之库，春木之墓，秋金之母。
立秋之后，火土生金，金耗土中火，火土逐渐变凉成戌土。戌土收金而生水，水耗土中金，金气耗尽水入土，土中有水成丑土。丑土收水而生木，木耗土中水，土中水尽成辰土。木入辰土生夏火，火耗土中木，木尽火藏又成未土。
四季的交替也就是五行的交替，五行的交替都是在土中进行的，万物出于土又入于土，所以土生万物，又是万物之库。未土是四季土的源头，也就是五行之源头，土生木火金水为四象，木腐金锈，水干火灭又成土，为四象归一到太极。
万物皆有五行之气，五行的终点在于土，因此“入土才能为安”。所以未土就是万物之源头，在天为应龙，在下为地中，掌四象管四方，为四季之主。于是未月中旬的未日，就是未土最强旺的日子，被称为“年王”。
那么大暑节气是未月的中气，也就是未土的顶点，万物的起点。未土就是火土，也就是高温之土，其力量可以收火放金，所以大暑节气就是金气强于火气的开始，金气就为凉气。
大暑吃三未
1、吃未土
大暑节气是未土的顶点，未土就是火土，此时的大气之力为火土强旺。人生活在地球表面的大气之中，随着气的变化而变化，春生夏长，秋收冬藏，春夏养阳，秋冬养阴。既然大气之力为火土强旺，那就以火土之力来顺应大气的变化。
未土是午火熄灭后所化成的高温之土，也就是经过木火焚烧过的土，那就是灶心土，也就是火中之土。书云：伏龙肝即灶心土，须对釜脐下经火久炼而成形者，具土之质，得火之性。其功专入脾胃，有扶阳退阴散结除邪之意。
未土为太极，对应人之脾胃，而脾胃就是人的基础。书云：脾为五脏之枢，开窍于口，在形为颊。谷气入于脾，于液为涎。胃为脾之腑，合为五谷之腑也。未土为五行之源头，脾胃为人身之基础，大暑是未土的顶点，所以大暑吃未土，以养脾胃。
也就是将灶心土碾碎成面，用开水冲泡沉淀，过滤之后，就可以直接饮用。正所谓“一方水土养一方人”，此方水土养此方之人，所以长寿的一种重要秘诀就是不离开本土之地。俗话说：大暑一捧土，赛过万斛珠，就是这个意思。
2、食未羊
万物都是生长在地球表面的大气之中，就像鱼儿生活在水中一样，有什么样的气就有什么样的人。大气随着天体的变化而变化，如岁星在子为鼠年，当年北方的老鼠就比较活跃。岁星在亥为猪年，当年的西北的土猪就比较活跃。
人们常说：东北的老虎，西北的土猪，西南的猴子，东南的蛇，就是因为岁星走到了不同的方位，所形成的不同磁场之力对万物的影响。反过来也是一样，比如羊年的磁场力量适合羊，吃羊肉也就会顺应羊年的磁场力量。
岁星走到了未方是羊年，而斗柄指未就是大暑。大暑节气是未月的中气，斗柄指未，天体之力在未方，也就相等于未月最旺的未日，羊月最旺的羊日，羊月羊日吃羊肉，就是顺应天体之力。所以大暑节气正是吃羊肉之时，伏羊一碗汤，不用开药方。
3、吃未姜
未月的中间是大暑，大暑的主要特点之一，就是金气强于火气的开始。金为秋凉，也就是少阴之气。此时少阴之气逐渐强于火气，夜晚就会有凉气出现。初显的凉气最容易让人受凉，因此大暑之后睡觉，要盖好肚子。
大暑节气是未月的中气，此时火土强旺，高温高湿，凉气开始显现。于是在大暑这一天，人们就会将老姜洗干净后切碎，放入瓶子里，一层姜放一层红糖，然后用纱布包住瓶口，放在太阳底下暴晒，谓之“晒伏姜”。
此时晒出的“伏姜”带有大暑节气的火土之力，其力量专门针对脾胃的寒凉之气，当人们感到胃寒之时，就会拿出来食用。既然姜的作用是帮助阳气上升，那就要在阳气上升的时间段食用，也就是午时之前，所以晚上不吃姜。
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，胜似医生开药方。早上三片姜，赛过喝参汤。夏天吃姜，不惧寒凉。饭不香，吃生姜。夏季常吃姜，益寿保安康。秋不食姜，夜不食姜。晚上吃姜，等于吃砒霜。
当然这三种只是这个节气的辅助之力，大暑节气火土强旺，火土强旺必定导致水气减弱，所以大暑节气最适宜吃粥，也就有这些食物要做成粥食用，以加强水的力量。
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