上海
文｜创业最前线
7月17日消息，据中国蓝新闻报道，他们7月初在杭州随机购买了4家知名连锁奶茶店的食用冰，送到专业机构检测，结果发现竟然有3个奶茶品牌的冰块被检出食品安全风险。
其中一家冰块被检出菌落总数超标的奶茶品牌是茶百道杭州西湖文化广场门店。该门店的冰块菌落总数为460CFU/g，中国蓝新闻在报道中指出餐饮环节的散装食用冰尚无国家标准，抽检人员参照预包装食用冰标准做了风险评估，根据要求，菌落总数标准为100CFU/g，显然茶百道门店的冰块已经超出了这一标准，存在风险。
7月17日，市场监管部门对茶百道的这家门店进行了现场执法，对冰块以及奶茶进行抽检。在现场的直播中，市场监管人员称目前散装冰块的确没有相关标准，所以不存在"超标"一说，但他们会根据抽检的结果进行风险评估。这家茶百道门店在被媒体报道之后已经暂停营业了。
茶百道由王霄锟在2008年创办，该公司今年3月份宣布全国门店数超过7000家，未来的门店数量有望突破1万家。
今年6月份茶百道被曝获得了兰馨亚洲领投，正心谷资本、草根知本、中金资本、番茄资本等跟投的10亿元融资，这是该公司创办以来首次获得融资，公司的估值接近180亿元。
据36氪报道，茶百道2022年实现营收大约40亿元，利润额大约是9亿元。
面对7000多家门店，王霄锟需要在管理方面继续精进，他们也曾因多个问题被质疑和吐槽。
今年2月份，茶百道山西晋城商业大厦店的店员因为扔垃圾一事殴打一名68岁环卫工人的事件曾引发广泛关注，相关话题一度登上热搜，不少网友曾要求茶百道的店员道歉。
今年5月底，自媒体人"superB太"曾探访多家奶茶门店并指出虚报奶茶容量的问题，其中就有茶百道门店，当时茶百道的门店有500毫升和700毫升两种标准的奶茶杯，但实际评测时，分别只有420毫升和550毫升左右，相差了80毫升和150毫升。
当时的店员解释称之所以没有装满杯，是担心顾客喝的时候会流出来，另外他们也表示具体的容量是茶百道公司给的（口径）。"superB太"则在自己的视频中建议茶百道公司修改宣传口径，不要夸大宣传。
可以看出王霄锟在门店的实际经营中，面临着多种考验，随着该公司门店数量继续增多，他也需要加强对门店层面的精细化管理。
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