东西南北中，好酒在张弓：张弓大曲 | 五十三优⑰

“东西南北中，好酒在张弓”，直到现在，很多人还能随口说出这句广告词。1994年，张弓酒在中央电视台最早做广告，并邀请当时最著名的相声演员马季做代言人。一时间，这句广告语响彻大江南北，38度张弓酒更是畅销全国。多年位居河南省白酒行业第一名，销售收入一度达到10亿元，在全国白酒行业也是前15名。

01

品牌历史

张弓酒为河南历史名酒。相传张弓产酒已有2000多年的历史。东汉时期，刘秀被王莽追捕，刘秀在张弓镇脱险后，精疲力竭，忽闻酒香，即沽酒自庆。饮毕，赋诗曰：“香远兮随风，酒仙兮镇中，佳酿兮解忧，壮志兮填胸。”后东行30里到落虎桥上，酒味泛胸，余香盈口，不由拔转马头，回首遥望张弓，恋恋不舍，吟诗一首：“勒马回头望张弓，喜谢酒仙饯吾行。如梦翔云三十里，浓香酒味阵阵冲。”刘秀称帝后，封张弓酒为宫廷御酒，其藏身脱险的小桥赐名为“卧龙桥”，其勒马回头处建起了“勒马乡”。张弓酒自此名声更盛，流传至今。

新中国成立前，张弓镇的曲酒酿造业已有了相当规模，但是受到官府敲诈以及行业间倾轧的限制，这一传统佳酿一直发展缓慢。新中国成立后，张弓镇数家酒厂由个体经营转向国家经营，由商丘地区酒类专卖公司派专员负责专卖工作。

1956年，宁陵县通过了筹建张弓酒厂的决定，于1957年初进行选址筹建，建立了地方国营酒厂，并于1958年5月1日正式投产。张弓酒厂经过多年的探索，作了上百次的试验，使用多种粮食作原料，加用优质大曲，改进生产工艺，终于在1975年酿成38°白酒。这种酒芳香浓郁，入口喷香，醇和甘爽，余香长存，保持了张弓酒原有的独特风味。

1983年，张弓酒厂又进一步开展了降低白酒酒精含量的试验研究工作，结果成功酿制出28°张弓酒，这是我国首次制成低于30°的白酒。经有关部门品尝鉴定，酒质符合国家标准。28°张弓酒酒液无色透明，质地清澈纯净，虽酒精含量大降，然而浓香不减，绵香盈口，回味悠长。此外，张弓酒还有食疗功能，倘适量饮用，能健胃活血。

02

生产工艺

张弓大曲采用当地优质红高粱，以大麦、小麦制高中温曲作糖化发酵剂，用纯净古泉井水为酿造用水。采用传统老五甑工艺与新技术相结合，以花生饼、菜叶、苹果、大曲粉等12种物质培养窖泥，改良旧窖池，经配料蒸煮、低温入池发酵、缓慢蒸馏、量质摘酒、分级贮存陈酿、勾兑调味等工序酿成。

1981年，经国家工商行政管理总局批准，张弓酒厂将使用多年的旧式商标“火车头牌”改为刘秀“勒马回头望张弓”的图案。1985年，张弓的产品由散装全部改为盒装。1990年，酒度由54度改为53度。

03

品牌荣誉

1979年，被评为河南省名酒。

1980年，被河南省人民政府评为优质产品。

1981年，获河南省重大科技成果奖。

1982年，再次被评为河南省人民政府优质产品。

1983年，获轻工部创造发明奖。

1984年，分别获全国和轻工部酒类质量大赛银牌（杯）奖。

1985年，获河南省食品行业质量大赛金龙杯奖。

1983年，获中国轻工业科技成果奖。

1984年，先被评为河南省优质产品，再获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，最后在第四届中国评酒会上获颁国家优质酒称号及银质奖章。

1989年，在第五届中国评酒会上蝉联国家优质酒称号及银质奖章。

1992年，荣获第三十届阿姆斯特丹世界优质产品评选会金奖。

04

特点

张弓大曲酒属浓香型大曲白酒。酒液清澈，窖香浓郁，入口喷香，落口爽净，诸味谐调，后味甜长；以不烈不暴、余香悠长、饮后怡畅著称，具有独特风味。酒度分54°、38°及28°三种。作家李英儒对张弓酒极为喜爱，所撰“为饮一杯张弓酒，舍得宝马和貂裘”一语,轰传酒林。

*权利声明：《老酒通》是一个向全国酒友提供信息交流的服务平台，平台上发布的所有商品价格信息、商品咨询、网友讨论等内容，是《老酒通》的重要运营资源，未经许可，禁止非法转载使用。

*价格说明：《老酒通》为信息交流服务平台,所发布的商品价格均为参考价,与市场成交价存在一定价差，仅供酒商酒友参考。因老酒价格受酒体、品相、包装、完整度、储存、市场库存等因素影响，即使是同款产品价格也会有所差距，还请知悉。

*特别说明：《老酒通》为全国酒友信息交流服务平台，商品信息均来自全国各地合作酒商，其真实性、准确性和合法性由信息提供者（合作方）负责。《老酒通》不提供任何保证，不承担任何法律责任。

老酒通——老酒知识掌上通。日日更新，欢迎关注。