云南墨江糯薏仁，软糯清甜还清热！

云南宝藏多，比如这个墨江特有的糯薏仁米，高原山地种植，出乎意料的软糯，吃过即锁粉。

我们的糯薏仁米，都是当年产的，颗颗精选。放几粒红枣，再加几颗桂圆，煮出来的粥，带着大自然的香气~~

加一把炖汤，不仅能解腻，也是又糯又香~~

云南墨江，位于北回归线，这里薏仁米生长周期比一般薏仁米长，要晚熟一个半月左右，口感偏糯。

墨江全县全年的糯薏仁产量，仅80吨左右，所以更显珍贵。

这里出产的薏仁米，带有丝丝甜味，淡淡米香，没有常见的米糠味，这是其它地方薏仁米无法相比的。

墨江的糯薏米，都长在山上的荒野地带，只有年长有经验的人才能找到，他们认为能找到这种米的人，是有福气的人。

所以又把糯薏米叫做“禄谷”。

云南糯薏仁和普通薏仁对比，有明显的区别。

云南糯薏仁米，质地紧致，皮糙肉厚，要经过3次打磨处理，才能达到食用标准，虽然看起来小而碎，但煮出来，却是软糯可口，清香宜人！

普通薏米看起来饱满，难煮熟，口感干涩！

墨江老品种的糯薏米，一年一季，每年11月份薏米成熟后，农民把薏仁收割回来，先进行晾晒后，然后带壳储存。

需要吃的时候，再碾磨成半碎薏仁，所以大家收到一打开，就能闻到一股自然的米香，没有常见的米糠味。

带壳储存，能够保持薏仁较新鲜的状态，不管什么时候，吃起来的口感都能跟新鲜的一样。

每一颗薏米，都来自薏米种植基地，都要经过晾晒、剥壳、古法碾压、人工挑拣等多个工序。

脱壳后的薏米，会先后经过两次碾磨，过程中不加水，也不抛光，这样会让薏米“粉性十足”，一抓一手的米粉末，留存住更丰厚的营养物质，吃起来也更香糯。

《本草纲目》记载“薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿”。薏米是最为人熟知祛湿的食物，很多人都会用薏米来熬粥。

一碗红枣桂圆薏仁粥，健脾祛湿调气血，必备～

一锅薏仁猪肚汤，也是极好喝的~~

云南糯薏米，矿物质淀粉含量占比很高，薏苡仁脂、薏苡仁多糖含量也很高。

自带糯性，吃起来糯软甘甜，粘稠鲜香，柔韧甘爽，直接煮一碗糯薏仁米粥，也是很美味。

在米水比例相同的情况下，墨江薏米浸泡后，会在表面形成薄薄的“油脂”，煮出来的米汤也更浓稠。

小小粒的薏米，煮后糯软浓稠，好消化，吃起来又像糯米一样香黏，营养价值和口感都满分～

煮甜汤，清爽小炒，也是可以的昂!

和普通薏仁米不一样呦，快囤起吧~~

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