上海
这个夏天
水要冰的，水果要冰的
里面还有冰沙
吃进嘴里，直接降温的那种
要说夏天离不开哪些水果
冰镇西瓜，肉厚汁多的荔枝榜上有名
但对于南方沿海人民来说
最最最容易使人冲动的
绝对是新鲜切好的凤梨
虽然甜品店里的冷饮真的丰富多样，扫码一看，没个15分钟都出不来，有这功夫，不如在家吹着空调就把甜品搞定。
今天分享的两款水果冷饮既简单又好做，省得在烈日下苦苦排队。
01
\薄荷凤梨冻 /
食材：
凤梨 1颗、饮用水 300mL、白凉粉 20g、
鸡蛋花 2朵、薄荷叶 2朵、洋甘菊 6朵
做法：
1、凤梨对半切开，在果肉表面用刀划出网格，掏出果肉。
2、锅中倒入饮用水和白凉粉，开火搅拌均匀，加入凤梨果肉煮至沸腾关火，稍稍放凉，倒入凤梨中，撇去浮沫。
3、在凤梨表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时至完全凝固，取出点缀上薄荷叶、鸡蛋花、洋甘菊就可以开始享用啦！
冰凉沁爽的凤梨冻，滑入咽喉加倍的风味从舌尖蔓延至味蕾，瞬间理解了何为“一口解暑”。
最后的精心点缀更是让人仿若置身海滩戴个墨镜，再来把伞完美演绎“心中有海，哪里都是马尔代夫”。
外面买的椰子冻这么贵，还不如自己亲手做，简单易上手（除了开椰子是个难活）只需几样食材和几个步骤就能轻松搞定~
02
\ 水果椰子冻 /
食材：
一个椰子、椰浆200ml、
白凉粉50g、牛奶120ml、砂糖60g、
水果（芒果、草莓、蓝莓，可以根据个人口味调整）
做法：
1、开个小孔把椰子水倒出来（不会开椰子的伙伴们，可以叫店家帮忙开哦）
2、把里面的椰肉挖出来，让里面的空间更大，能装更多的椰子冻，然后装入碗中。
3、将椰子水、椰浆、牛奶、白凉粉、砂糖倒入奶锅中，小火慢煮,煮至融化（微微冒烟就可关火）。
（热牛奶、煮泡面、煮螺蛳粉都离不开它）
4、将椰子奶倒入椰壳，用保鲜膜包严实，放进冰箱冷藏4小时以上（低于4小时可能里面还有些没有凝固）。
5、冻好之后，拿出来，在上面加入水果，美味的水果椰子冻就完成啦，不仅好看还好吃~
吃起来浓浓的奶香味，
搭配着水果，甜而不腻！
转载自《鹦鹉厨房》
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