食用盐，该吃海盐还是精盐？二者用途区别大，搞懂再吃有助于健康

《山海经·西山经》中记载：“丹水出焉，西流注于稷泽，其中多白玉。是有玉膏，其原沸沸汤汤，黄帝是食是飨。是生玄玉。玉膏所出，以灌丹木，丹木五岁，五色乃清，五味乃馨。

其中，玉膏指的就是沸沸汤汤的天然盐池，说皇帝在得到这座盐池后，犹如得到了最珍贵的佳肴。相传，皇帝就是最早教授人们蒸谷为饭，烹谷为粥的首领，再加上调味的玉膏，先民的身体自然就健康，智力自然就发达，从而形成了中华几千年的灿烂历史。

如今，盐已经是极为普通的食材了，几块钱一大包，能吃很久！甚至，盐的种类也扩充到海盐、湖盐、井盐、岩盐以及矿盐这5种。但由于现在的生活水平太好了，《中国居民膳食指南》建议成年人一天的盐，摄入量不要超过6克。

虽说，现在盐的种类较多，但市面上最常见的盐主要就是两种，一种是海盐，一种是精盐！所以，问题来了，食用盐，到底是该吃海盐呢？还是精盐好？其实，二者的用途区别很大，建议大家搞懂再吃，这样才有助于身体健康。下面就一起看看吧！

海盐和精盐有啥区别？

一、二者源头不一样

海盐，是将海水蒸发、结晶而成，它最大的特点就是无需添加任何抗结剂。一般来说，用海水制成的海盐主要分三种：粗盐、细盐以及片盐。一般来说，粗盐和片盐主要用于食材的保鲜，而细盐则主要用于食材的调味。

精盐，指的就是把粗盐经过加工后的盐，它是在去除粗盐中的杂质后，再次结晶析出的盐。其次，精盐还会在去杂的时候，加入人体所需要的营养元素。例如我们常吃过的加碘的盐，这就是精盐。

小贴士：精盐，不仅仅包括海盐，还包括湖盐、井盐、岩盐以及矿盐，只要是粗盐经过加工的盐都是精盐！所以说，买精盐要看看它的源头，这样才知道我们吃的是哪一种盐，

二、营养物质不同

众所周知，所有能吃的食物都含有或多或少的微量元素，而海盐是所有食物中微量元素最多的，尤其是钙、锌、铁、磷、镁等元素含量十分的丰富；而精盐由于是精细加工的，是经过去杂的，所以在这个过程中，里面的营养物质也会流失很多！

但是，精盐会根据需求在里面适当的添加一些我们人体所需的营养。可以说论营养成分，海盐最多，精盐最少；但是海盐的缺点也明显，就是它的重金属含量较高，不宜长时间过量食用，而精盐营养成分少，但却不含任何金属元素。

三、烹调用途不同

海盐在烹调上的用途主要分为腌制、装饰、风味、提鲜四大作用，而每一种作用，主要都是根据海盐自身的特点来进行的。

例如腌制类的海盐，一般都是使用大颗粒的海盐，这种海盐就是用海水纯粹提取的，如果你用舌头舔一下，会发现其味道有些微甜。

其次，还有装饰类的海盐，例如塞浦路斯海盐，这种海盐由于特殊的地理环境，导致海盐的颜色十分的漂亮，所以，经常用于点缀和装饰菜肴。

而法国的盐之花，号称世界最昂贵的盐，有盐中“鱼子酱”的美誉，这种盐，形状非常的漂亮，呈倒金字塔形，味道非常的纯粹，入口没有任何的杂味，所以，这种盐一般用于烹调顶级食材时，拿来提鲜用的。

而对于精盐来说，它的用途就比较简单了，就是我们日常饮食中做饭用的盐。但是，精盐现在也根据我们的需求分出了不同种类的精盐。

例如加碘盐，就是在食盐中加入适量的碘元素；还有低钠盐，就是把盐中的钠元素降低，让我们食用起来更加健康；还有无碘盐，就是把盐中含有的碘元素全部去除。

——老于说——

以上就是海盐和精盐的不同之处，大家在了解清楚后，可以根据自身的需求来挑选食用的盐。最后，再问一问朋友们，你们日常做饭都会选择哪一种盐呢？我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！