浙江
炎炎夏日，酷暑难耐
何以解暑，唯有空调与冷饮
对于不少台州人来说
台州传统冷饮有巨大诱惑力
一起来探索它们的魅力
青草糊
“青草糊”是台州当地的方言，可以理解为凉草冻或是凉粉。外表黑不溜秋，晶莹剔透，一口咬下去，入口顺滑。虽然与知名度较高的龟苓膏撞脸，青草糊却是台州最接地气的冷饮之一。
熬青草糊，还挺麻烦，得拿“青草”熬。这种“青草”，又称凉粉草、仙人草、仙草。这是一种唇形科植物，枝叶加水煎汁可以制成凉粉。
熬的时候，得先将干“青草”洗净，放在大锅里加水烧开。煮沸后，继续小火熬几小时，后过滤掉青草和杂质备用。
将“山粉”（就是番薯淀粉）加冷水搅成薄糊状备用，再将青草汁倒入锅中，加水至满锅烧沸。把糊状山粉倒入沸水中，一边倒，一边搅匀，直到沸腾为止。最后，把烧好的青草糊倒入盆中，冷却即可。
石莲豆腐
石莲豆腐，虽有“豆腐”二字，但它并不是我们平常所吃的豆腐，而是一种外形呈果冻状，晶莹剔透的饮品。
石莲豆腐的食用方法和青草糊颇为相似，拿把勺子把石莲豆腐舀到杯子里，加点冰水，浇上蜂蜜或糖水，再打烂搅匀。从齿缝间吸入，润滑香甜，带着丝丝清凉。
石莲豆腐的原材料，是石莲籽。做的时候，需要烧开水，静置一夜等水冷却。第二天，将水倒入不锈钢桶，再把石莲籽装入做豆腐的布袋，放在水里用手使劲搓揉，挤出果内的胶汁。大约过半个小时，水会有粘手的感觉。这时再静置一段时间，等它结块即可。
与青草糊相比，透明的石莲豆腐喝起来更爽口一些。不少人喜欢“白加黑”的喝法，将石莲豆腐和青草糊各舀上半杯，混在一起喝。
洋菜膏
洋菜膏的吃法，和青草糊、石莲豆腐没啥区别。根据个人口味，浇上糖水或蜂蜜，再加一点薄荷水。入口的瞬间，甜蜜中夹带着薄荷的清爽，唇齿流芳。
洋菜膏的原料，大有来头。洋菜，即是洋菜膏的原料。乍一看，颇似肉松，价格有点贵，一斤得卖上好几百块钱。
一小把洋菜泡发后，能做一大锅洋菜膏。做的时候，得把洋菜浸泡在清水里，反复揉捏，挑出杂物，放入高压锅，加入适量的水。待煮沸后，转小火，再煮1小时左右，随后用纱布过滤掉洋菜渣，倒入容器。冷却凝固后，放进冰箱冷藏，口味更佳。
如今，洋菜膏的口味变得越来越多样。加牛奶、加布丁，都还比较常见。但最经典的洋菜膏，还得是加冰水。
桃浆
桃浆颗粒感十足，稠稠的，像凝住了的果冻，入口爽滑，甜而不腻。
煮桃浆，做法一点也不难，关键原料就是桃胶。桃树被虫子咬过或受伤后，树干上的裂口，有树胶沁出，凝固成一小团，似琥珀，晶莹剔透，这就是桃胶。
采摘下的桃胶，放在清水里泡上一天，然后挑出桃胶中的脏东西，冲洗干净。需要注意的是，桃胶泡发后体积会成倍增长。一般情况下，四五粒桃胶泡发一夜，就能膨胀成一碗，够一个人吃。
煮的时候，锅中放上适量的水、冰糖、桃胶。大火烧沸，换小火，继续煮10到20分钟，就可以出锅了。觉得口味有些单一，也可以抓一把葡萄干，或放点西瓜、火龙果等水果。
八宝饭
一入夏，台州大街小巷的甜品店冷饮店，都会挂上牛奶八宝饭的招牌。
传统八宝饭讲究趁热吃，但这一碗嘛，得冷着吃。晶莹甜糯、小料满满的八宝饭，泡在冰牛奶里，糯叽叽凉丝丝，既是甜品，又能饱腹。
做起来很省心，糯米蒸熟倒扣，码上喜欢的各式小料、水果，倒一碗冰镇过的牛奶注入灵魂。想要吃得清爽，可用冰茶、冰水替代冰牛奶，再滴几滴薄荷汁。看着清汤寡水，实际那股沁凉劲儿，直蹿五脏六腑，倒逼出体内暑热。
下午茶不知道吃啥
来碗冷饮呗，解暑又垫肚
编辑：张婷
一审：陈佳
二审：柳祥宝
三审：黄元杰
来源：台州文旅
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
