河北
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褡裢火烧是老北京的一种小吃，味道口感和馅饼很像，肉馅，包成长条状，形状更像褡裢(一种古代背包)所以叫褡裢火烧。这个在北京小吃里面不算有名，味道很好，鲜咸适口，配上粥作为早餐，正餐都可以。褡裢火烧的制作方法如下：
材料：
* 面粉500克
* 温水适量
* 猪肉馅250克
* 韭菜100克
* 豆腐干50克
* 姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，慢慢加入温水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 韭菜洗净切碎，豆腐干切成小丁备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
4. 将韭菜和豆腐干丁加入肉馅中，再次搅拌均匀。
5. 将醒好的面团分成若干份，擀成薄皮，将肉馅包入皮中，捏紧口子。
6. 在平底锅中倒入少量油，烧热后将褡裢火烧放入锅中煎至两面金黄即可。
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