探究成都二十四城文化馆：市民会客厅 茶友快活林

杨芳：国家级茶艺技师、成华区茶艺工匠，市民茶馆文化倡导者与川式茶餐厅、休闲功夫茶创始人，四川省茶叶行业协会茶馆专委会主任。由她主理的“中国五星级茶馆”——成都二十四城文化馆，早就是“隔着门缝吹喇叭”——名声在外了。其特色是：以四川人特有的包容之心、休闲豁达的生活态度+节气时令服务，欢迎各地的茶友到此享受四川茶馆的休闲文化与惬意的茶生活！

最近，笔者应邀参加国家商务部茶馆办领导到成都二十四城文化馆座谈交流的机会，再次对该馆“主理人之初心——经营模式与特色”进行了一番探究。

据了解，馆主杨芳在构建二十四城文化馆之初做顶层设计时，根据行情调研确定了该馆的模式与特色为“三店合一三突出”：既是茶馆，也是茶店，还是茶艺馆，逐步完善成为“市民会客厅、茶友快活林”；“突出茶主题、突出包容性、突出季节感”。按此模式与特色，经过多年的努力，体现初心之“市民会客厅、茶友快活林”早已呈现它独特的风光，特别是季节服务在成都鲜见少有，因而受到了主管部门的肯定与消费者的好评。

“市民会客厅、茶友快活林”通过提供茶饮、茶食、茶餐、茶文化等休闲养生餐饮服务体现，涉及五大版块：

——川式茶空间。阳光品茗大厅接待亲朋至友，提供杯泡茶、盖碗茶、川式功夫茶、围炉煮茶、围炉冰茶等多种饮茶方式；备有采自全国各地的六大类名优茶和特色花茶、非茶之茶等，近百款茶品应四季和二十四节气轮流推出供选择；根据时令、节气变化，组织手工制作茶点，增添花色品种，丰富本馆的特色茶食，让消费者体验舒适休闲的茶生活。

——川式茶餐厅。体现四川的人间烟火气，将茶与食融合打造茶餐，四季推出适合节气、时令的菜品及主食并搭配当季的茶食，随时都能品尝到喜爱的菜品，菜品大都是本馆大厨精心烹饪、研制，杜绝中央厨房，保证健康美味。

——节气茶会。一年四季都推出特色季节茶品并组织节气茶会，消费者可根据自身状况消费适宜的茶品，如冬天推出适宜男士的桂花红茶、适宜女士的玫瑰红茶等；一年二十四个时令节气，每个节气都组织相应的活动，传播该节气期间的养生知识及推荐应消费的茶品；还随季节变化赠送茶点、随手纪念品等。

——“木艺的茶会”。举办养生茶与汉服、旗袍、书画、盖碗茶等传统文化活动或雅集，以品鉴、评茶等各种方式给茶友普及科学泡茶、健康饮茶知识并将中国传统文化的香道、花道、太极等与茶文化结合，让更多消费者认知、传承中国传统文化；休闲工夫茶”将川茶与广东等地的泡茶方式结合，融入本地的泡茶，让客人享受功夫茶的休闲及优雅之处。

——会务与定制服务。各具特色的包间提供会议、商务洽谈及棋牌娱乐、休闲会友等多种服务方式；承接各类传统文化活动及展览等；根据客人需要提供服务，如代办多人自助餐、团建活动、茶话会、客户答谢等，凡是客人需要协助解决的大事小情都尽力为之。

“功夫不负有心人”。“三店合一三突出”的经营模式及其凸显季节服务所形成的“市民会客厅、茶友快活林”特色优势，给二十四城文化馆带来车水马龙的旺盛人气，其中：回头客率达百分之八十，30~60岁的消费者为主，商务洽谈的人群居多，即使腊月三十晚上也不乏敲门的消费者，因而在2023年第十二届四川国际茶业博览会上被评为“消费者喜爱特色茶馆”。

二十四城文化馆馆主木艺，擅长茶艺、茶文化培训和茶会策划及主持、管理、运营；资深的茶艺师、茶艺教师，从事茶业十余年；现任四川省茶叶行业协会茶馆专委会主任；成华区茶艺工匠，市民茶馆文化倡导者，川式茶餐厅、休闲功夫茶创始人，是一位爱茶如痴的茶人。在行茶的路上，她认识、接触过许多国内外的茶人茶友，有不少的人认为：四川茶馆就是麻将休闲文化，没有其它的文化。这完全是不知情的误解。其实，二十四城文化馆主要以三大版块打造新中式茶空间：

一、呈现市民的茶馆文化——川式茶空间。打造了四季如春的阳光品茗大厅，接待亲朋至友，让茶友找到家的感觉；并根据行情调研进一步确定完善了“突出茶主题、突出季节感、突出包容性”的办馆特色，通过盖碗或功夫茶等多种饮茶方式和文化给茶友们提供休闲、娱乐，体现四川市民舒适休闲的茶生活方式。

二、川式茶餐厅。历史上虽然有茶宴，但不足以体现四川的人间烟火气，因为太高端不能让食客们一日三餐都能品尝到，所以将茶与食融合打造茶餐，走进这个茶馆即可随时品尝得到喜爱的菜品。“川式茶餐厅”，四季推出适合节气、时令的菜品及主食并搭配当季的茶食，且大都是本馆大厨精心烹饪、研制，杜绝中央厨房，保证健康美味。

三、木艺的茶生活。构筑四川茶文化传播、传承的平台，以各类茶会、雅集等公益活动将历史悠久、内容丰富的四川茶文化让更多的茶友了解：组织“木艺的茶会”，举办二十四节气养生茶与汉服、旗袍、香道、太极、书画、盖碗茶等传统文化活动或雅集，各界文化名人、茶人和全国各地及美国、日本等国际友人莅临感受四川茶馆文化；休闲工夫茶”，将川茶与广东等地的泡茶方式结合，融入本地的泡茶，让客人享受四川盖碗茶与功夫茶的休闲及优雅之处；承接举办各类传统文化活动及展览等。

——经营项目多样。提供茶饮、茶食、茶餐、茶文化等休闲养生餐饮等服务。花园式阳光品茶大厅：提供杯泡茶、盖碗茶、川式功夫茶、围炉煮茶、餐饮等多种形式；各具特色的包间提供会议、商务洽谈及棋牌娱乐休闲等多种消费方式；独具特色的川式茶餐厅为茶客、食客们提供四季不同的茶食、简餐、中餐等；以“木艺的茶生活”为载体，经常组织各类公益茶会或雅集；以品鉴、评茶等各种方式给茶友普及科学泡茶、健康饮茶等知识，让他们了解、学习从而爱上中国茶；茶文化讲座，将中国传统文化的香道、花道、太极、书法等与茶文化结合，让更多的人认识并传播、传承中国传统文化。

馆主木艺告诉笔者，因为自己是茶痴，夙愿在省茶叶行业协会这个平台下，二十四城文化馆按“三店合一”的模式运营：既是茶馆也是茶店还是茶艺馆，为茶客们准备的茶品是采购全国各地的六大类名优茶和特色花茶、非茶之茶等，近百款茶品应四季和二十四节气轮流推出，供茶友们选择品鉴；通过节气和季节变化推出的茶品、茶食及茶餐等引导茶友们健康饮食，养生饮茶、休闲娱乐。

——营造季节氛围。春、夏、秋、冬四季推出特色季节茶，消费者可根据自身状况消费适宜的茶品，让茶更融入生活，如冬天推出适宜男士的桂花红茶、适宜女士的玫瑰红茶等；还随季节变化赠送茶点、随手纪念品，如冬天赠饮红糖银耳羹，夏天赠送冰粉、团扇等。同时，组织节气茶会，一年二十四个时令节气，每个节气都组织相应的活动，传播该节气期间的养生知识及推荐应消费的茶品。如“2020成都美好生活系列会展活动”，文化馆利用二十四节气中的春分、夏至、秋分、冬至四个节气，别出心裁地开展四场特殊的茶会，让消费者感受盖碗茶、啖花茶、蜀绣、蜀锦，跟着宜兴紫砂壶工艺师走进茶器世界。又如组织中秋茶会、迎春接福活动等。

——为客人之所为。首先，视客人为亲人，热情地迎来送往，尽力使文化馆成为温馨的港湾，让他们有“家”的感觉。其次，除提供常规的服务项目外，针对客人定制服务，如代办多人自助餐、团建活动、茶话会、客户答谢、财富分享、相亲会等活动及服务。凡是客人需要文化馆协助解决的大事小情都尽力为之。第三，根据节气、季节变化，手工制作柚子糖、姜片糖、冰粉、红糖银耳羹等，丰富茶点花色品种，打造自己的特色茶食文化。常来常往，久而久之，客人把文化馆当着自己的家的客厅，对文化馆经营项目、服务人员的变化等都一清二楚，相处其乐融融。

通过十余年的探索经营，二十四城文化馆已逐步成长为较有四川茶馆文化代表性的茶馆，突出了川茶文化，呈现出中国茶文化及中国传统文化的大型综合茶文化馆。由于特色突出、服务项目多样，名闻遐迩，人气很旺，回头客率达百分之八十，其中：30-60岁的消费者为主，商务洽谈的人士居多。文化馆与馆主屡获殊荣：2018年，荣获“中国五星级茶馆”称号，还先后荣获中国最具成长力茶馆、四川茶文化主题茶馆等称号。