铬元素三问：高糖人为什么要重点关注？缺铬会怎样？怎么补充？

随着糖尿病发病率越来越高，更多人开始注意控制血糖。普通人要注意预防高血糖，而确诊患者更是要控制饮食、合理治疗来稳定血糖。

这就要提到这个“控糖”的关键元素---铬。

有两种形式，六价铬是工业过程产生的有毒重金属。而三价铬（Cr3+）是人体必需的有益微量元素，有加强胰岛素作用的重要生理功能。

铬元素的作用与功效

铬在体内形成一种复合物，可以增强胰岛素的作用，从而促进正常碳水化合物、脂质和蛋白质代谢。

对2型糖尿病的影响

胰岛素抵抗是2型糖尿病的病因之一。正常情况下，胰岛素帮助葡萄糖进入细胞，在细胞里葡萄糖被转化为能量，作为糖原储存在肝脏和肌肉中。

而当出现胰岛素抵抗时，尽管胰腺能够生成足够的胰岛素，但因为肌肉细胞和其他组织对胰岛素产生了抵抗，胰岛素不能发挥正常作用，葡萄糖就无法进入细胞，留在血液里，导致血糖水平高于正常水平。

铬加强胰岛素作用。研究表明，缺乏铬同时有胰岛素抵抗问题的人，补充胰岛素的同时补充铬才能更好改善胰岛素敏感性，促进葡萄糖代谢。

预防动脉粥样硬化

铬可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和甘油三酯（脂肪酸）水平，预防动脉粥样硬化心脏病。

促进蛋白质代谢

铬加强胰岛素作用，从而促进蛋白质代谢和生长发育。

铬缺乏

尽管铬的吸收率很低，但缺铬的情况却很少见，一般是由摄入不足或消耗过大引起。

摄入不足：饮食摄入量不足，最常见于营养不良或疾病导致的多种营养素缺乏情况。

消耗过大：高糖饮食、怀孕和哺乳期、高强度剧烈运动、感染、创伤等会造成身体压力，增加铬的消耗。

老年人、糖尿病人群、营养不良病人是铬缺乏常见人群。

铬缺乏会导致生长缓慢、葡萄糖耐量损害、高血糖、高血脂等问题。

铬元素来源

铬广泛存在于日常饮食中，成年人铬元素推荐摄入量为30μg。

肉类、整粒粮食（尤其荞麦）、豆类是铬的良好来源。

某些蔬菜（西兰花、青豆、红薯、蘑菇）、某些水果（苹果、葡萄、李子）、啤酒（啤酒酵母）、红酒等食物中也富含铬。

但是食物中的铬含量差异很大，取决于当地的土壤和水的条件，以及农业和制造工艺。

铬的吸收还受其他膳食因素影响：

✅维生素C促进铬吸收

高糖（蔗糖、精致碳水等）饮食增加铬流失

铬补充剂有必要吗？

铬补充剂在想减重的人和糖尿病患者中很受欢迎，它被宣称可以抑制食欲、分解脂肪、改善胰岛素抵抗等等。

补充铬确实可以改善患有铬缺乏的人的糖代谢问题，但目前还没有证据证实补充铬对于营养充足、没有铬缺乏问题的人的好处。

关于铬补充剂和糖尿病、减肥的研究结果是有争议的，目前还缺少临床试验证实效果。

一些研究确实指出铬补充剂可以促进肌肉生长、减少脂肪量，但服用补充剂很容易出现副作用，包括眩晕、头痛、胃负担等，得不偿失。

目前并不推荐除了确诊有铬缺乏的人群通过铬补充剂来改善健康问题，更建议通过饮食来补充铬元素，饮食才是预防疾病和实现健康的重要因素！