广东
菱角是市民餐桌上的美食，眼下正是菱角大量上市的季节，东凤镇东二村的菱农迎来了一年中最忙碌的时候。
记者林崇昕：“一根草，河边绕；开白花，结元宝。”——这句话说的就是菱角。菱角具有“果中洁品、水乡佳蔬”的美称，具有解内热的作用，因此可以给炎炎夏日带来一丝凉意。下面让我们跟随镜头，一起去体验乘舟采菱的乐趣吧。
在东二村的一处菱角种植点，经过雨水冲刷的菱叶尽显清雅秀丽，挨挨挤挤铺满水面，犹如巨大的绿毯。雨后，采菱人泛舟穿梭其间，手法娴熟地拨菱叶、拉菱茎、摘菱角，不一会儿，新鲜水灵的菱角便堆满了船尾。
菱农：拎起来后顺势摘下就好，看菱角成熟了就可以摘，太稚嫩的就不能摘。
记者 林崇昕：这样翻开一看，这个菱角的颜色是呈紫红色的，它的形状非常地独特，就像牛角一样。
出波紫皂峥嵘角，胸满莹莹冰雪情。新鲜采摘的嫩菱角果实饱满，状如牛角，剥开咬上一口，汁水清甜、沁人心脾。味美之余，菱角还富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，其营养价值可与坚果相媲美。
记者 林崇昕：记者刚刚尝了一下，这菱角生吃的口感就跟马蹄一样，非常香甜可口。
农户：稚嫩的菱角吃起来口感比较甜，比较熟的菱角吃起来果肉松、味道更香。
据了解，东凤菱角味甜肉脆、品质优良是得益于当地干净肥沃的水土以及菱农日常的精心管养。
农户：水质要好，没有病虫害，主要是这两点比较重要，如果种植到一半，水变得很涩、杂质太多就得换掉，经常需要换水，换些新鲜的水下去，菱角质量才会好。不然菱角很快就会死掉。
蝉鸣夏已深，菱香渐渐浓。东凤菱角一般是从4月初便进入采摘季，一直持续到中秋节前后，因其品相好、味道佳，一上市就受到了广大消费者的青睐。
菱农：目前的销售价格就是20元/斤，产量高就便宜一点。这个就是潮汕最老的品种，名字叫“木合子”（音译）这个品种属于小粒种，已经不常见了，大家去菜市场买菜最喜欢买这种，价格相对来说比青皮的新种要高一点。
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记 者： 杨琪琪 林崇昕 蔡昭钿
本期编辑：许小薇
执行编辑：王晓丹
编 审：刘俊雄
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