夏季吃姜，四季安康，大热天为啥要多吃姜？很多人还不懂怎么吃

老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”。夏季本来就炎热，为什么还要吃“热性”的生姜呢？具体又该怎么吃呢？其中的道理很多人都不太清楚，详细为大家展开说说。

为啥要夏季吃姜？

夏天天气炎热，人们多贪凉，长时间待在空调屋里，还喜欢吃冰糕、喝冷饮，另外还会吃许多偏凉性的西瓜等一些水果或是洗冷水澡。长此以往，身体就会形成外热内寒的状态，多会感到四肢乏力、口干咽喉不适、精神不佳，肠胃也容易出现腹泻等小毛病。

而生姜味道辛辣，属于温性食物，夏天适当的吃一些姜，能够驱散掉体内的寒气，让身体内外保持和谐平衡。生姜中所含的姜辣素，也能有效的促进身体血液循环，帮助汗液的排出，并有助于暖胃、开胃，令全身都通畅舒适，益处多多。

怎么吃姜？

1、腌着吃

生姜直接吃过于辛辣，可以拿醋或是酱油腌成咸口或是酸甜口的，早上或是中午配粥、米饭和面条都能吃，既健康味道好，吃起来也十分方便。而且，长期食用醋泡姜，也比单吃姜更好，没那么燥热，还能增加抵抗力。

推荐做法：【醋泡姜】

所需食材：生姜、冰糖、米醋

第一步：生姜洗净削皮，切薄片后撒上盐，拌匀腌一晚。

第二步：腌过的姜片挤出多余水分，准备干净的玻璃罐，把姜片放进玻璃罐中。

第三步：往玻璃罐中倒入适量的米醋，淹没姜片。

第四步：罐里放入一小把冰糖，盖上盖子，腌制七天左右即可食用。

2、炒着吃

普通生姜若是吃不下去，可以多买上些仔姜做着吃，仔姜的口感鲜嫩爽脆，辣味也没那么重，配着鸡肉、鸭肉等肉类炒着吃，不仅能帮助这些肉去腥，而且仔姜吃起来也鲜香可口，这也是四川、湖南一带最为常见的吃法。

推荐做法：【仔姜炒鸡胗】

所需食材：鸡胗、仔姜、花椒、泡椒、剁椒

第一步：鸡胗清洗干净切片，仔姜洗净去皮切丝，准备适量新鲜的花椒。

第二步：鸡胗里放入两勺生抽、一勺胡椒粉、一勺干淀粉及适量的盐，抓匀后腌10分钟。

第三步：炒锅倒油，油热放入泡椒、剁椒各一勺，炒出香味，倒入鸡胗炒至变色。

第四步：锅中倒入仔姜丝、花椒和小葱，翻炒均匀，加半勺香醋和少许的糖、盐、鸡精，炒匀即可关火出锅。

3、煲着吃

在广东、福建地区，人们多喜欢用姜煲猪脚或是鸭肉食用，吃起来鲜香开胃、驱内寒、除湿，对身体特别有好处，关键姜片经过长时间的煲煮辣味也减少了很多，还吸收了许多油脂，吃起来别有滋味。

推荐做法：【猪脚姜】

所需食材：猪蹄、生姜、鸡蛋、甜醋

第一步：猪蹄去毛剁块冲洗干净，下入冷水锅里，倒料汁焯煮3分钟，捞出放进水中洗净，再煮几个鸡蛋。

第二步：生姜洗净切片，起锅倒油，下入姜片翻炒，倒入猪脚翻炒三分钟左右。

第三步：把猪蹄和姜片倒入高压锅里，鸡蛋去壳后也放入锅中。

第四步：高压锅里倒入半瓶甜醋，加少许清水，高压焖煮四十分钟，出锅前可以再加些盐焖一会即可。

4、煮着喝

夏天除了炒、炖、腌着吃外，还可以多用姜片煮些姜枣茶、陈皮姜汤、黑豆姜汤等一些姜茶、姜汤饮用，喝起来既补水，也营养健康，喜欢喝奶茶的女生也可以试着自己在家做，往里面加些姜做成生姜奶茶，远胜过点外面的奶茶。

推荐做法：【生姜奶茶】

所需食材：生姜、牛奶、茶叶、冰粉粉、红枣

第一步：生姜洗净，削皮后切丝，红枣也洗净去核，切圆片备用。

第二步：姜丝倒入果汁机里加水打成浆，过滤出姜汁倒入煮锅，加冰粉粉和白糖，搅匀煮融化后关火晾凉，倒入容器里放冰箱冷藏成姜汁冰粉。

第三步：取茶叶放无水无油的炒锅里，放入一勺白糖和剩余的姜丝，小火翻炒至白糖成焦糖，倒入清水和枣片，煮十分钟。

第四步：锅中倒入牛奶，搅匀融合后，滤出茶叶和姜丝，生姜冰粉切块倒入杯中，把煮好的奶茶晾凉倒进去即可。

5、做成零食吃

孩子估计在夏天里应该也没少吃凉的，所以家中有孩子的也要适当的给孩子吃点姜，可以给他们做些像姜片糖、姜汁软糖等一类的小零食，一次多做点保存好，每天给孩子吃上两三片就好。

推荐做法：【姜片糖】

所需食材：生姜、白糖

第一步：生姜削皮洗净，切薄片后再反复搓洗两三遍，焯水煮三分钟捞出控干水分。

第二步：姜片倒进炒锅里，放入一碗白糖和少许清水，开火煮至白糖融化。

第三步：糖水煮至浓稠，不断翻炒到有一层密集的小气泡，把火调至最小火。

第四步：炒到锅边出现白糖重新结晶后关火，再继续不停翻炒，炒到糖浆全部返沙，姜片被裹上了糖霜后盛出保存。

忌吃姜的两个时间段：

1、过晚不食姜

俗话说“晨吃姜，胜参汤，晚吃姜，如砒霜”，夏天多吃姜的确好，但也是要注意食用的时间段的，尤其是到了晚上最好就不要食用生姜了。因为生姜辛辣、温补，早上食用是有助于体内“阳气生发”的、唤醒食欲以及促消化。

若是晚上再吃像生姜这种温热的食物，就容易产生过多的燥热感，引起身体亢奋，从而再影响睡眠，晚上睡不好或是睡的太晚，体内器官休息不好，对身体来说反倒是一种伤害，第二天的状态也不会好。

2、伏后不食姜

夏季吃姜最好的时间段就是从夏至后到三伏天结束，这段时间天气是最为炎热的，而且天气多雨潮湿，身体最容易积攒寒气和湿气，吃姜能帮助驱寒去湿。

但等到三伏天结束后，就不适合吃姜了，因为这个时候的气温虽也不低，但在时节上基本都已经过了立秋，老话说“一年之内，秋不食姜”，气候环境逐渐开始改变，慢慢转为干燥多风，若是再多吃姜就很容易造成身体干燥上火。

——老井说——

夏天吃姜也并非是人人都适合的，如果是本身就属于燥热体质的，就尽量少吃姜了或是吃姜时保留下姜皮一起食用，因为姜皮是凉性的，能起到一个平衡的作用。另外，如果买来的姜有腐烂的情况，要记得第一时间丢掉不要再吃了，不然食用后会对健康产生很大的影响。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。