北京
每年的5月初，大连的槐花便竞相开放，香飘滨城。这也是韩增贵每年最忙碌的时候，他要在20天内抓紧时间，考察花源，订购槐花。一段时间之后，那些新鲜采摘的槐花就会被制作成槐花饼、槐花面包、槐花粽子等美食，作为大连最具特色的城市礼品之一受到天南海北游客的青睐，这是对韩增贵多日劳碌给予的最大赞美。
大连素有“东方槐城”的美誉。韩增贵是大连最早规模化制作生产槐花系列深加工产品的创业者，也是大连槐花经济主要推动者之一。“大连是国内槐花最大产区，我特别希望能围绕‘一簇槐花’打造出一条特色产业链。”大连可可士食品有限公司总经理、从事食品行业20年的韩增贵 有着很深的“槐花情怀 。
2012年，韩增贵开始研发制作槐花饼，这件看似简单的事，他却整整用了两年时间，投入了近百万元才做成。
“第一年，我们用传统腌制方法，做了30大缸槐花馅料，结果很不成功，连产品都没敢做。第二年，经过反复实验、调整，我们制作出少量槐花饼，但无论是馅料颜色，还是饼的口感都不令人满意。直到第三年，我们才找对了方法，攻破了技术难关，不仅解决了槐花入馅干瘪、味涩等问题，还通过先进工艺实现了槐花馅料长期保鲜储存，支撑了槐花饼等槐花系列深加工产品可以一年四季制作销售。”韩增贵在研发槐花饼的同时，他还申请注册了“米朵槐花”“情槐”等槐花系列商标，为槐花经济发展垫石铺路。
2015年，韩增贵在大连开了两家“米朵槐花”品牌专卖店，主营槐花饼等。两家店当年营业总额高达500多万元，槐花饼一下子卖火了。但好景不长，一些食品企业纷纷模仿跟进，有的小食品厂工艺技术较差，生产出来的槐花饼品质低、口感差，只能以低价销售，甚至挑起了价格战，这个细分小市场很快充满了乱象。本打算乘势做大槐花经济的韩增贵遭遇了滑铁卢，两家专卖店也相继停业。
“今年，我们一定要把槐花经济再做起来。”韩增贵对此充满信心。他和团队深入大连辖区周边的庄河深山、瓦房店等地大量采购优质鲜槐花，用于制作槐花饼、槐花面包、槐花粽子、槐花月饼等等。明年，他将重启“米朵槐花”专卖店，深度发掘槐花商机。
目前，庄河地区有人专门采摘槐花出售，新鲜槐花收购价为每斤2元左右，有的夫妻二人一天采摘槐花能赚七八百元；有人则对新鲜槐花进行挑拣、晾晒，然后出售槐花干品；有的小作坊和加工企业专业做槐花馅料，为下游食品厂供货。显然，一条初级的槐花产业链正在形成构建之中。
“大连是国内最大的槐花产区之一，粗略估计，正常年份，大连年产新鲜槐花可达几百万斤，乃至上千万斤，这为大连槐花经济奠定了基础。”一朵小槐花，成就大产业。韩增贵希望能与更多的本地食品企业一起努力，共同推动大连槐花饼、槐花茶、槐花酒、槐花糖等槐花系列美食产品的发展推广，彻底打通伴手礼市场。将极具大连特色的槐花产业做起来，赋予“东方槐城”更多的美食文化内涵，打造有鲜明城市符号的“香甜经济”。
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