农村露天酒席卫生堪忧，为什么农民喜欢在家中办，而不是去饭店？

农村露天酒席厨房不符合相关的卫生要求，也存在安全隐患，为什么农民们却很喜欢在自己家办露天酒席，而不是去饭店呢？

想要开个饭店，厨房需要符合相关的要求。

比如说厨房的装修要干净、卫生、明亮，要有防尘、防蝇、防鼠、防虫功能，有密闭的餐具保洁橱与餐具消毒设施、冷热菜也要分处加工处理，避免原料与成品交叉污染等等。

做菜的厨师也要持证上岗，需戴厨师帽，有传染病的不能拿到健康证，就没法做厨师，给顾客做饭菜了。

然而在农村的酒席上，这些规定等同虚设，农村人随便在院子找一个角落就能当临时的厨房。

因为不是在密闭的空间，做菜的地方有灰尘，也有苍蝇乱飞，吃席时宾客们也是在露天环境下，风带来的灰尘极易跑到食物里。

农村酒席上的那些做菜的人，很多时候也不是专业的厨师，而是村里公认某位炒菜较为出色的村民临时充当酒席的大厨。

他们不是专业的人士，在做菜时不戴厨师帽，头发很容易掉到食物里，拿刚切生肉的菜，去拍黄瓜或者其他的不需要加工直接能入口的熟食。

甚至有些人还有不良的卫生习惯，像是一边炒菜嘴里还叼着根烟，闲的时候，掏一下耳朵，抠一抠鼻子，完事后也不洗一下手就去做菜。

可以说，农村露天酒席的卫生堪忧！

但奇怪的是很多农村人，他们并不在乎，反而更喜欢在村里吃酒席。如果有谁选择将酒席的举办地点选择在饭店，而不是在自己家里办，好多人会抱怨，为什么不在家办呢！

根据我多年对农村酒席的观察，大多数村民之所以不喜欢去饭店办酒席，而是在家中办酒席，原因有以下3个。

01、保证食材的新鲜

农村人在家办酒席，锅碗筷子桌子椅子不够，可以向邻居家借，食材需要自己去菜市场购买。

每当准备办酒席的时候，都会让几个可靠的人去当地的批发市场买菜。

把酒席上需要用到的所有食材以及其他的东西，写在单子上都让采购人一次买齐。

采购人给酒席采购食材，因为他们自己也会吃，所以不会以次充好，买的都是当天新鲜的肉类和果蔬，几乎不可能去买那些冻品。

如果在饭店里办酒席，店家可能就不会这么有良心了，他们为了控制成本获得更多的收益，会将一些死去的鱼虾渗在活的里面。

农村办酒席，周边的卫生环境不如城里饭店，但食材新鲜、安全有保证。

一些农村人还是保留以前的思想，认为不干不净，吃了没病，他们觉得那些灰尘什么的都是小事，不值一提，老一辈的人不都是这样过来的！

城里的饭店看着干净，谁知道他们食材怎么样，后厨可能更脏。这也是一些人喜欢在村里吃酒席，而不是在饭店吃酒席的一个原因。

02、为了省钱

农村人在家办酒席同样的菜，会比在饭店要便宜多了。

打个比方，市场上一斤基围虾的价格在48元左右，自己买回来加工，一桌上半斤成本在24元。

要是在饭店基围虾的价格肯定不会和市场上卖的价格一样，饭店会加价进行销售。

因为饭店有人工、房租等成本，饭店老板也是需要盈利的。

另外，农村酒席上菜的分量是实打实的，不存在缺斤少两的情况，花同样的钱，在家自己办酒席比在饭店要实惠多了。

03、在家办酒席，比在饭店办酒席更有人情味

我在外奔波快20年了，南北各地都曾去过，足迹遍布大半个中国，农村饭店能承办20桌以上的大型酒席，除了在广东珠三角有，其他的乡村几乎见不到，只有那些大的乡镇、县城、市区才能找到这样的饭店。

这对于一些离城镇比较远的农村来说，并不是很友好。

像是前几年我哥在市里买了一套房子，他要办个乔迁酒席，当时我父母的意思就在老家办，但我哥不听，他非要去离村里有20多公里远的市区办酒席。

结果村里的亲戚们很多人没有去，原本订了20桌，只坐满7桌人，哪怕我哥他事先提前给没车的亲戚们租了2辆中巴车，亲戚也不想去。

亲戚们之所以不去，事后一个堂姐曾向嫂子解释她为什么不去的理由。

她说太不方便了，离家那么远，家里有老人和孩子，老人会晕车，也不想坐车，她总不能把老人放在家里不管，自己跑去吃席吧。

在村里办酒席就不同了，家里的老人就算不去，万一有什么事情，自己也能及时回家处理。

在饭店吃席与在村里吃席的气氛也不一样，饭店有其他的外人在，人们相对会拘束些，没有在露天吃酒席那么放的开。

在农村办酒席，需要注意安全

农村人很喜欢在家办酒席，而不是去饭店，虽然在家里办酒席会更热闹，也更经济些，不过也是需要承担风险的。

比如说，2017年甘肃康县某村，有数十位村民在参加酒席后，因厨师的不专业，食用未熟的四季豆后，出现上吐下泻的情况。

2023年四川泸州，一农民在自己家里办酒席，前来帮忙的人，误把醇基燃料当白酒给宾客们喝，结果有4人因此中毒身亡。

2021年福建龙岩市下面一个村，办酒席的主人，在自己房子房顶拉遮阳布，结果因为绳子一方受力过大，把围挡砖墙拉扯下来，最终造成9人死亡7人受伤的惨剧发生。

类似农村酒席出现的意外事件时有发生，这也给农村人提个醒，安全隐患无所不在，风险意外也会不期而至。

要提高自身的安全意识，加强酒席安全防范，尤为重要，在家里办酒席，千万不要肆意搭建什么挡雨、遮阳棚，临时搭建的往往不是很牢固，很不安全！

厨师也建议请专业的人员去掌勺，专业的事情让专业人去做，不要为了省钱，让不专业的人去做菜给大伙吃。

要是在饭店吃酒席出了意外，自然饭店老板要对此负责，但要是在自己家里办酒席，出了意外，自己就成了需要为此负责的责任人了。