福建
中山路，是厦门最老牌的商业街了，这里有南洋风格的骑楼建筑，旧城街区里保留了较完整的近代历史风貌，还有琳琅满目的各色闽台特色商品和美食，是来厦门旅行必打卡点之一。
你能想象在这样的老骑楼楼顶上，竟然还隐藏着一家海鲜火锅，店名就叫做“楼鼎”。这是一家刚开业不久的高端餐厅，据说主创团队来自上海，致力于打造本地顶级水准的火锅盛宴。
门面隐藏得有点深，需从厦门的老字号黄则和旁边茶饮店的电梯直达四、五楼。当电梯门一开，令人瞬间有了一种穿越时空的感觉，老上海的海派腔调和中山路的复古南洋风情相得益彰，氛围感十足。
在楼鼎，你可以在悠扬的小提琴声中漫步其间，透过格栅木窗俯瞰窗外的百年街景，在一幅幅历史的老照片里感受老厦门的前世今生，更可以体验一场味蕾上的极致狂欢。
虽是火锅，但仪式感也是妥妥的拉满，从前菜就令人惊艳。冰镇手钓东山大管，完整一整只上桌，肉质脆嫩Q弹，非常鲜美，秘制蒜蓉酱汁风味十足，起到了画龙点睛的作用。
夏港浸花螺，螺肉饱满入味，连底部的青瓜都甚是好吃。
鲜百合百香果沙拉清新爽口，百香果酱汁很特别。
餐前果盘品种丰富，按照本地人的饮食习惯，偷偷告诉大家一个隐藏吃法，蘸上大管的蒜蓉汁或者涮火锅的海鲜汁一起吃，味道堪称一绝！
上锅之前服务员会把配菜呈上，海鲜汁可以让客人按照自己喜欢的比例来调配。
锅底是花胶鸡汤，色泽金黄，口感醇厚，一入口便知这必须是经过多时熬煮才能成就的汤头。
煮开后服务员会来帮忙涮烫走地鸡和花胶，并分装到每一位客人的碗里，全程不用自己动手，服务满分！
深海东星斑可以一鱼两吃，鱼肉涮烫，鲜嫩弹牙。鱼头和鱼骨做成椒盐，香酥可口。
晶莹剔透的斑节虾一看品质就非常新鲜，涮熟后还会帮忙剥虾壳，实在是太省心了。
六头鲍鱼摆盘精美，肉质厚实紧致，忍不住想多吃几颗。
造型犹如花一般的四宝丸，有牛肉滑、猪肉滑、虾滑、墨鱼滑等多种口味，一次吃到爽。
除了海鲜之外，他们家的肉类品质也是上乘。招牌雪花和牛还有雪花和牛粒，雪花纹理均匀美丽，入口鲜嫩多汁，肉香十足。
油条虾滑和黑猪午餐肉是颇有店铺特色的涮菜，午餐肉还区分了煎制过和未煎过的，口感也有不同。
当然，像炸响铃、菌菇拼盘等，也是涮火锅必不可少的。
餐后甜品也是别具一格，无花果雪梨炖银耳，清甜可口，陈皮红豆沙微甜细腻，入口绵密。
此外在寸土寸金的中山路，餐厅还提供代客泊车。如此极致的出品和周到的服务，特别适合高端聚餐和商务宴请哦，你心动了吗？
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