江苏
哟哟，切克闹！
煎饼果子来一套！
我说煎饼你说要！
“煎饼”——“要”
“煎饼”—— “要”
金黄喷香好味道！
清晨或日暮
滨海的许多角落都会有它的身影
众人熟知，又百吃不厌
这就是杂粮煎饼
经典美味
和传统的煎饼果子相比
杂粮煎饼的配比更强调口感酥脆
夹着薄脆
嚼起来满满的韧性
小编带你了解这家
在滨海老巷口里（双灯小区附近）
开了十年的左记杂粮煎饼
传统小吃
一家店能开得长久，离不开好的口碑
最基础的一个杂粮饼
满满的馅料也仅需6元
饱腹感便可以抵一顿正餐
店主是一对本地夫妻
老板名叫左民之，老板娘叫张云
问起夫妻俩为什么选择做杂粮煎饼
理由很简单：“爱吃”
老板娘说当时自己就很喜欢吃杂粮煎饼
那为什么不做这一行呢
既可以自己吃到嘴，还能挣到生活费
于是两人说干就着手开干
购置摆摊三轮车，饼鏊，配料架…
左师傅开始拜师学艺
自己学会后教给了妻子张云
两人便靠着这门手艺
经营起了这家小小的煎饼店
起初创业的时候
夫妻二人早上和晚上
都在滨海街头巷尾流动摆摊
因其口味做得独特
获得了周边居民们一致好评
有一个晚上就卖了二百块
可把夫妻二人高兴坏了
感觉日子也慢慢有盼头
左记家的杂粮煎饼
虽不是使用什么精贵的食材
但面糊，薄脆，酱料都是夫妻二人
经过多次研究一次次调配而成
如今做出的煎饼口感香脆，味道独特
左师傅拍着胸脯说尝过后肯定跟别家不一样
遇上高峰期
要吃上这一口煎饼，还要排队
有的食客馋这一口饼
还专门开车过来吃
小店营业时间主要是早上和晚上
上午5点多就出摊了，下午3点多开始
每天早上，夫妻二人4点20就得起床
准备好当天所需的新鲜蔬菜和肉类
这煎饼其实看起来容易
实则前期工序样样有门道
一份份肉食现炸
各类配料清洗干净切好
整齐的放置在小盒里
你愿意吃哪个，便加哪个
所谓夫妻搭配，干活不累
左师傅挖一勺面糊在热炉子饼鏊上
逆时针优美的一转
磕个鸡蛋，金光一闪
张阿姨随手撒上各种配料
煎饼一翻，薄脆一卷
翻开了煎饼文化的一片天
咬一口，品味这座城的酸甜苦辣
静水流深，岁月沉香
人间烟火气就在袅袅炊烟
一蔬一饭间
暖了胃，热了心
风云散尽终有时
平平淡淡才是真
能够守着这一间小店
共同进退，执手到老
就是他们夫妻最大的幸福
一个小小的煎饼摊子
做出美味又快捷的小吃
吃的就是这浓浓的烟火气息！
你还知道滨海街头
藏着哪些地道美味？
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来源：滨海融媒
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