产品名称:飞天茅台散装酒
酒精度:53%vol
规格:1×6
净含量:500ml
介绍:飞天茅台散装酒是由年份坤沙老酒与飞天茅台进行调配而成,酱香味突出,口感柔和,酒体细腻,好喝不上头,不口干舌燥,采用传统工艺12987工艺酿造而成
如果飞天茅台让您望而止步,那么请给飞天茅台散装酒一个机会。这款飞天茅台散装酒用作商务接待,自饮都是非常不错的一款产品,12987工艺中的“1“,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。所以称为12987工艺。经过千年的沉淀与总结,12987工艺以工序复杂,耗费时间,成本高昂,出酒率低,酒品上乘著称,成为现如今酱酒酿造的最好工艺。财富热线:151**2038**5049
两次投粮
12987工艺中的“2“。因为在大曲酱酒的酿造工艺中,需要两次投粮。重阳下沙“沙”的意思就是指红粮即高粱。第一次投料生产的过程,就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”。“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。二次投料即按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。
九次蒸煮
12987工艺中的“9“。因为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需九次蒸煮。其所用容器,名为”甑“[zèng],也叫甑子。是贵州人常用的做饭的厨房工具。茅台镇的甑子能装高粱1500斤,蒸煮环节很关键,每次蒸煮大约需要两个小时。
头两次投粮经过两次蒸煮,但不取酒。第三次蒸煮开始,时间为腊月到次年正月,剩下的7次蒸煮都会取酒,一直到次年农历九月份蒸煮过程才完成。
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